紅安紅苕種植歷史悠久，所產(chǎn)紅苕以其品質(zhì)好而著稱湖北。紅苕淀粉含量適中，纖維素及糖份含量高，生食甘甜可口，熟食綿軟芳香，是共認(rèn)的保健食品，在市場上受到廣泛贊譽。 紅安縣常年紅苕種植面積3萬畝左右，年產(chǎn)量5000萬公斤，紅安屬低山丘陵地區(qū)，晝夜溫差大，有利紅苕的內(nèi)在品質(zhì)和產(chǎn)量，生產(chǎn)紅苕的類型基本上是直接食用型，應(yīng)用品種是紅安本地品種，獨具紅安地方特色。
紅苕全身是寶，一畝地的苕藤可以供一頭豬一年的飼料，苕葉莖用青椒爆炒也是一道好菜，將苕洗凈磨細(xì)做出的苕粉絲或切成粉塊是可口的美味佳肴，近些年來興起的烤紅苕更是令人百吃不厭。紅安人有做苕片的習(xí)俗，用水煮熟或曬干收藏，到冬季伴著煮稀飯，過年時炒苕片作點心，一家人在慢慢咀嚼中品嘗一年辛勞汗水換來的甘甜。
當(dāng)改革開放的春風(fēng)吹拂神州大地，紅苕也漸漸從人們耐以裹腹的粗糧搖身變?yōu)楦邫n賓館餐桌上的珍品。紅安的氣候、土壤條件特別適合紅苕生長，所產(chǎn)出的紅苕有著獨特的內(nèi)質(zhì)，皮薄肉紅、少粉多糖，生吃甜而脆，熟食則溫軟而醇香。精明的商人在大中城市打著“正宗紅安苕”的招牌，把紅安苕的名聲傳播得很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)。
隨著科技發(fā)展，人們對紅苕的價值又有了新的認(rèn)識。據(jù)專家學(xué)者對蔬菜果類進行對比研究發(fā)現(xiàn)，在各類防癌食品中，生紅苕防癌抗癌指數(shù)高達97%，居第一位；熟紅苕防癌抗癌指數(shù)達96%，占第二位。紅苕作為一種保健食品越來越受到人們的青睞。
隨著對紅苕的食用價值、藥用價值的系列開發(fā)，紅苕將逐漸從封閉的山溝溝躍入廣闊的大市場。過去，紅苕養(yǎng)育了紅安人，如今，紅苕可望開發(fā)成一個大產(chǎn)業(yè)，鋪就一條通向富裕文明的康莊道！
紅安苕地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍為湖北省紅安縣太平橋鎮(zhèn)、八里鎮(zhèn)、覓兒寺鎮(zhèn)、高橋鎮(zhèn)、上新集鎮(zhèn)、二程鎮(zhèn)、城關(guān)鎮(zhèn)、杏花鄉(xiāng)、永佳河鎮(zhèn)、七里坪鎮(zhèn)、華家河鎮(zhèn)、火連畈茶場等12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)范圍。
