唐朝黃帝李顯被吳則天貶至陵州府后，所飲當地百姓的一種糯米酒，后李顯回京城做黃帝后，把陵州府糯米酒帶回京城做御用酒，后被老百姓稱著“黃酒”而得名。
廬陵王，武則天之子——唐中宗李顯。唐嗣圣元年（公元684年），唐中宗李顯被貶為廬陵王，左遷房州（今湖北房縣）。在房十三年，李顯嗜酒，人稱“品酒郎君”。 廬陵王入房時，隨行700余人中帶有宮廷釀酒工匠，利用世界著名的清峰大斷裂帶天然神農架礦泉水，特選當地稻米（糯米）釀制出醇香的黃酒佳品。李顯復位后，特封此酒為“皇封御酒”，故房縣黃酒又稱“皇酒”。后來此釀酒工藝流傳到民間，至今千年有余。
黃酒，是世界上三個最古老的酒種之一，是我國的民族特產，其用曲制酒、復式發酵釀造方法，堪稱世界一絕。中國黃酒以紹興黃酒為最，天下盡知，但在祖國深處，有一種“廬陵王黃酒”(湖北房縣)卻比紹興黃酒還早400年，至今盛產不衰。因其在釀造工藝上的考究及質量的絕佳被業界譽為黃酒中的極品
