初聽“胖胖鍋火巴泥鰍”這個名字，許多人都會很好奇，火巴是什么意思呢？胖胖鍋火巴泥鰍的廚師介紹，火巴，是俗話說的把東西燉爛了的意思，即東西吃起來很軟，事實上，那泥鰍確實十分軟滑，放在嘴里抿一下就骨肉分離了，甚至可以連骨頭一起吃下去。
當然，獨特的還是它的味道，胖胖鍋的泥鰍都是現殺現做，絕對新鮮，制作上僅調料就有30多種秘制原料，使得整個菜吃起來清香純麻，且不油膩，那種滿口鮮、香、麻、辣的味道真是棒極了。關于這一點，胖胖鍋超過90%的回頭客就是最好的佐證。
什么是真正的特色？去過胖胖鍋火巴泥鰍就明白。胖胖鍋火巴泥鰍還有千方老鴨湯、恩施火腿、燒雞公、油燜大蝦和酸菜魚等特色美味供你品嘗。
