鍋盔原是產于陜西的一種美食，經過天門人的改良和傳承，如今已成為天門市民早點中一道不可或缺的風景。“鍋盔是最好賣的，超過10點你來看，肯定每家早餐店都沒有了。”

天門鍋盔原料：

芝麻，蔥花，豬板油，酵面，精鹽，純堿，上白面粉，飴糖，芝麻油。

天門鍋盔制法：

1．把豬板油去油膜、剁茸后加精鹽拌勻；

2．把面粉加酵面和清水揉勻，發酵；

3．將發酵好的面團加純堿揉勻，撳成圓坨，搟成面皮，抹上豬板油茸，撒勻蔥花，制成鍋盔坯；4．在鍋盔坯上刷上飴糖、撒勻芝麻置炕爐內炕，直到鍋盔炕到兩面呈金黃色、刷上芝麻油即可。

天門鍋盔特點：

湖北天門著名傳統特色風味小吃。具有金黃色澤，外形美觀，外酥內軟的特色。