漢川荷月是漢川風(fēng)味獨(dú)特的傳統(tǒng)食品,約有六百多年的歷史。據(jù)清代《漢川縣志》第十二卷的圖畫(huà)上記述:白餅子(即漢川荷月)酥軟香甜,相傳漢川尹令為奉敬朝廷,選用最上等的原料,加上陳皮、果脯,精工細(xì)作制成點(diǎn)心,經(jīng)開(kāi)水沖泡,碗中點(diǎn)心如同層層疊疊的潔白荷花瓣;而外形又如一輪皎潔的明月。皇上品嘗后,倍加贊嘆,根據(jù)白餅子產(chǎn)于汈汊之鄉(xiāng)的特點(diǎn),賦于"荷塘月色"之意境,賜名"荷月"
漢川荷月乃梅翁老祖獨(dú)創(chuàng)。相傳梅翁系汈汊湖人,三朝縣官加封的孝子。有一年,其母病重,久臥不起,四處尋醫(yī)也不見(jiàn)好轉(zhuǎn),就在他母親彌留人間之際,梅翁盡最后的孝道,把上好面粉用油起酥加甜餡做成荷月,用開(kāi)水沖泡,每日侍喂母親。說(shuō)也奇怪,他母親的身體漸為恢復(fù),后來(lái)竟能下床行走,康復(fù)如初。這件事感動(dòng)了天帝,在他母親百年歸山之后,把梅翁召喚上天,修行深造。梅翁上天之前,把荷月的制作方法傳授給了鄉(xiāng)鄰,以后,梅翁為南方主管蛋糕點(diǎn)的神仙。現(xiàn)在的老糕點(diǎn)師傅在教學(xué)帶徒之時(shí),還常常說(shuō)梅翁是糕點(diǎn)老祖
漢川荷月用料考究,采用上等面粉、豬油起酥兩次,內(nèi)餡用麻油、青梅、桂花、桔餅、白糖做成,呈圓形,空心,面凸起,周邊還有勻稱(chēng)的皺折,整體表面乳白細(xì)膩，色、香、味俱佳,具有開(kāi)胃理氣之功效。由于荷月?tīng)I(yíng)養(yǎng)豐富,含有人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和Vc、,Vb6、VB12及多種微量元素,對(duì)老年體弱、病后康復(fù)和幼兒生長(zhǎng)尤有特效。同時(shí),也是人們喜愛(ài)的一種快餐。如用牛奶、豆?jié){沖泡,更有玉液瓊漿之妙
漢川荷月1982年獲全省酥皮類(lèi)食品第一名，并多次被省商業(yè)廳授予"工業(yè)傳統(tǒng)優(yōu)良產(chǎn)品"稱(chēng)號(hào)。( 漢川)
