云夢位于古楚夢澤之畔，盛產(chǎn)魚蝦，魚是餐桌上的常菜，其中有一道獨具風(fēng)味的佳肴——魚面。
魚面的制作很有講究。首先要選用青、草、鰱、鯉等魚肉和上等白面、玉米粉，再拌上麻油、細鹽，經(jīng)過揉、搟、蒸、切、曬等工序精制而成。魚面形狀似普通面條，但更精細、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，以“色、香、味、形”著稱，為湖北特產(chǎn)中的精品。
相傳在很久以前，在云夢城北的云臺山下住著一位王幺姑。一天，幺姑在做面條時倒進了剛煮好的鮮魚湯，家人吃面條時都說味道鮮。聰明的幺姑想，要是在面粉里加些鮮魚肉做成面條，味道豈不更好？于是幺姑取來鮮魚的凈肉，剁成肉泥和進面粉中，做出了第一碗云夢魚面。
王家幺姑會做魚面的消息很快在四鄉(xiāng)傳開，人們都來學(xué)藝，并編成歌謠傳唱：“搟的面像素紙，切的面像花線，下在鍋里團團轉(zhuǎn)，盛在碗里像牡丹。”
后來幺姑約了17個姑娘開了一個魚面作坊。一天晚上，姑娘們在院子里做魚面，一直忙到月上中天，忽然間一個姑娘腳踏蓮花，飄然飛上天空，姑娘慌忙清點人數(shù)卻一個不少。這時云端上傳來悠揚的歌聲：“要得魚面美，桂花潭取水，云臺山上曬，魚在白鶴嘴。”原來飛上天去的是嫦蛾，她是暗中下來幫忙的。接照嫦娥的指點，姑娘們?nèi)砹斯鸹ㄌ兜那逅Q嘴的肥魚做成魚面，放在高高的云臺山上去曬，果然，魚面的味道更鮮美。
據(jù)《云夢縣志》記載，魚面的創(chuàng)制時間是清朝道光十五年（公元1835年），出自許姓布行的一位姓黃的廚師之手。魚面問世后，深受食客歡迎，云夢的魚面作坊不斷增加。
