沙子饃起源于湖北應(yīng)城市的長(zhǎng)江埠，現(xiàn)在在湖南、江西也可以看到，沙子饃外焦里嫩，酥脆可口，是當(dāng)?shù)厝撕芟矚g的一道美食。
沙子饃做法很特別，是在小如板栗的鵝卵石上烤制而成，在制作的時(shí)候還要考慮風(fēng)向的問題，也是十分考究。因?yàn)樯匙羽x外形有一個(gè)個(gè)凹陷，并因?yàn)橹谱鞴ぞ叩木壒剩闫鹈麨樯匙羽x，現(xiàn)在應(yīng)城正宗沙子饃的制作很少，但留存下來(lái)的卻都是經(jīng)典的味道。
沙子饃做法1：
備料：鵝卵石、麻油、食用油、面粉
1.尋找一些如板栗大小表面光滑的鵝卵石淘洗干凈，吹干備用；
2.在鍋中加入食用油，等升溫后將鵝卵石放入，反復(fù)攪拌，使石子表面也都有溫度；
3.面粉加水和成面團(tuán)，揉勻后加入麻油繼續(xù)揉，如此反復(fù)五六次；
4.在揉好的面上取出一兩大小，將蔥花、姜、蒜、孜然粉、辣椒、豬油等混合進(jìn)去，揉搓均勻，搟成面皮；
5.鍋中的鵝卵石冒煙之后，先鏟出一半，將剩下的石頭放平，把面放進(jìn)去，然后再吧鏟出來(lái)的石頭放回壓到餅上；
6.幾分鐘后，等面餅變成焦黃色，發(fā)出香味，就可以取出食用了。
沙子饃做法2：
備料：鵝卵石、豬油、面粉、蔥姜蒜、孜然粉、辣椒面
1.取適量鵝卵石洗凈吹干，放到鍋中炒制發(fā)熱；
2.將豬油脂剁碎，加上蔥姜蒜、孜然粉、辣椒面做成餡料；
3.將面粉加水活成面團(tuán)，發(fā)酵一下，發(fā)酵好后將餡料包進(jìn)去，用搟面杖搟成面餅的形狀；
4.等鍋中的石子七分熱后，將石子鏟出一半，把面餅放入鍋中，再將剛才鏟出去的石子放回鍋中，壓在面餅上；
5.等面餅烤成焦黃色，發(fā)出香味，就可以取出來(lái)品嘗了。
沙子饃美食推薦：
沙子饃曾經(jīng)是應(yīng)城長(zhǎng)江埠的經(jīng)典美食，但是因?yàn)榉N種原因在應(yīng)城已經(jīng)不多見，比較聞名的有喻連茍做的沙子饃，他制作的時(shí)候非常講究，每烤完一個(gè)沙子饃都會(huì)將鵝卵石抹干凈，油量也運(yùn)用的比較多，所以烤出來(lái)的沙子饃很是香酥焦脆，在當(dāng)?shù)厥质軞g迎。
另外在長(zhǎng)江埠學(xué)院門口有一對(duì)當(dāng)?shù)胤驄D制作的沙子饃，也是當(dāng)?shù)氐睦献痔?hào)，多年來(lái)味道不變，是很多人青春的美好記憶。
