孝感米酒是一種孝感傳統的地方小吃，其特點就是價格低廉，但味道甜美，并富含一定的營養價值。
這種米酒的制作工藝的傳承時間相當久遠，據說已經有幾千年了。五八年毛主席曾經品嘗過孝感米酒并其贊賞有加。
相傳趙匡胤在孝感流落時，偶然間來到了一家酒館，當他看到米酒的第一眼時就被米酒的純度，質地和米粒的飽滿程度震到了。趙匡胤端起酒碗喝了一大口，仿佛品嘗到了人間美味一般，大聲夸贊“好！好！好！”于是連喝三大碗。這家店就是現在孝感的“西湖酒館”。
孝感米酒不但味道香甜，其具有的營養價值也是相當高的，值得每個人作為日常飲品飲用。孝感米酒長期飲用可以促進血液循環，提神醒腦，增強人體的免疫力。孝感米酒由于酒精濃度低，可以作為愛酒人士的日常保健飲品，不僅不會傷肝，反而會增強人體體質。
孝感米酒的制作方式也是相當有講究的，米酒的原料最好采用孝南地區的水稻，該地區的水稻被國家認定為綠色食品，只有用這樣的原料做出來的孝感米酒才是最為純正的。發酵過程必須注意用量，且溫度要嚴格控制在30~35°C之間，時間在36小時后，若是急于出售，提前開封的話，米酒的香氣必定是不夠濃郁的。
發酵完成后，酒和米的比例最好控制在一比一，這樣，米酒不會過濃也不會過淡。就這一點來看的話，很多市面上的孝感米酒都達不到這個要求。
同時滿足上述所有的條件才能稱得上是正宗的孝感米酒，才能對得起“孝感米酒”這么一個響亮的名號！
