雞泥桃花魚是湖北省宜昌的一道著名美食，其使用了桃花魚，雞肉等多種營(yíng)養(yǎng)美食于一身，口感鮮美，讓人回味無(wú)窮，同時(shí)這道菜色澤美觀精致，光是看一眼就讓人食欲大開(kāi)，乃是湖北湯菜中的精品。
桃花魚是什么魚
其實(shí)，桃花魚并不是一種魚，而是一種我們稱之為水母的腔腸動(dòng)物，俗稱“桃花水母”。這種水母是中國(guó)最為普遍的水母品種之一，其色澤如桃花一般呈淡淡的粉紅色，而成長(zhǎng)的旺季也恰巧是桃花盛開(kāi)的時(shí)節(jié)，待桃花凋零時(shí)，桃花水母也會(huì)一同銷聲匿跡，故得名桃花水母。
雞泥桃花魚做法介紹
原料：桃花魚、雞肉、魚肉、蔥姜蒜等常見(jiàn)作料
做法步驟
1.將準(zhǔn)備好的魚肉放在碗中去鱗并洗凈，用鹽、蔥姜等進(jìn)行腌制，
2.將腌制好的魚肉剁成魚肉茸并放入作料和雞蛋攪拌
3.將雞湯倒入鍋中并煮開(kāi)
4.將準(zhǔn)備好的魚肉茸塞進(jìn)桃花魚中，放進(jìn)雞湯中煮約5分鐘
5.最后將起鍋，點(diǎn)綴上香油或香菜即可
曾經(jīng)，桃花魚常見(jiàn)于宜昌，但是自從三峽開(kāi)始蓄水后，桃花魚的數(shù)量逐漸減少，至今已經(jīng)很難再見(jiàn)到野生的桃花魚了。后來(lái)，人們?cè)谡{(diào)查的過(guò)程中11次發(fā)現(xiàn)了桃花魚，并對(duì)其進(jìn)行保護(hù)和人工繁殖。現(xiàn)在，這種生物的保護(hù)逐漸有所成效，桃花魚重新走上了人們的餐桌，我們現(xiàn)在吃到的桃花魚基本上都是人工繁殖的，其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值絲毫不遜色于野生桃花魚，且比野生桃花魚吃起來(lái)更加安全放心，而雞泥桃花魚這道菜也在人們當(dāng)中逐漸普及開(kāi)來(lái)。
