漣源盛產面粉，三十年代就頗有名氣。民國初期，藍田鎮(zhèn)相斷發(fā)展80余家畜力制粉磨坊，施行季節(jié)性面粉生產。后經梁承衡、梁邑新、梁繩武等人集股籌資，引進中型“12218”寸磨粉機六臺，開始了面粉的機械化生產。
漣源面粉的制作，主要采用當?shù)靥赜械乃翖l件下培植的優(yōu)質小麥與外省的特定小麥，按比例混合搭配，嚴格分級研磨篩理，精制而成。通常，每百公斤小麥可研磨三十多公斤面粉，面粉色澤潔白，面筋質高，柔軟細膩，營養(yǎng)豐富。是制作各種食品和高級糕點的最佳原料。
