華容道雞蛋當地俗稱“華容道土雞蛋”，產于湖南省華容縣，即《三國演義》描述和《三國志》記載的華容道周邊。 該雞及蛋真與三國人物有緣。東漢建安十三年（208）曹操征江南時頭痛難忍，請名醫華佗用當地米菜煮土雞蛋把其頭痛治好了。此事傳開，都效仿，至今有三月三女兒節“地米菜煮雞蛋”習俗。東漢建安十四年至十九年，張飛在華容道一帶駐兵以鎮荊州，用土雞燉野生板栗，使勇士們身體強壯，生猛如虎。此菜仍為當地名菜。至東漢末年，孫權妹妹孫尚香思念亡君，遙登華容道側的高峰望夫山，用當地佳肴土雞遙祭白帝城劉備。現山上有（孫）娘娘廟，山下有（孫）娘娘湖。有數千年歷史的該雞及蛋，曾在日本侵占江南時實行“三光”政策時，在1958年實現人民公社大食堂時，在市場經濟體制不完善產品以假亂真時，幾近絕種。由于2009年成立了華容縣華容道土雞養殖專業合作社，并及時申報了地理標志保護，開展合作凝力，提純返樸，其品牌已如日中天！
地域范圍
華容道雞蛋農產品地理標志地域保護范圍包括華容縣境內的東山鎮、三封寺鎮、勝峰鄉、萬庾鎮、鲇魚須鎮、南山鄉和終南鄉七個鄉鎮。北倚長江、與湖北省石首市、監利縣接壤；南濱洞庭湖，東與岳陽市君山區交界；西與益陽市南縣相鄰。地理坐標位于：東徑112°8′31″~113°1′32″，北緯29°10′18″~29°48′27″之間。保護面積828平方公里，年產量1.8萬噸。
產品品質特性特征
1、外在感官特征：①華容道雞蛋，個形略小，蛋殼稍薄、顏色較淺，有少量污印，無籠養雞蛋的鐵絲銹跡。②蛋黃較大，約占全蛋比例的32%；色澤呈金黃色；③蛋白水份少，黏稠度高。④煎炒熟后，色澤仍為金黃色（其它雞蛋顯灰白色），香味濃厚。 2、內在品質指標： 華容道雞蛋營養豐富，蛋白質含量≥13%，脂肪含量≥10%，鈣含量≥560mg/kg，鉀含量≥1.26×103mg/kg。 3、產品質量安全符合《無公害食品禽蛋品質》要求。不含抗生素及違禁藥物殘留。具有有機食品的特性。
