岳陽(yáng)三蒸是湖南省岳陽(yáng)市的特色美食。岳陽(yáng)三蒸是湖南岳陽(yáng)所特有的一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜蒸菜。三蒸搭配合理，三種口味，牛肉是家常味，丸子是咸鮮味，南瓜是本味。做法很簡(jiǎn)單。但創(chuàng)意非常的新穎。
岳陽(yáng)三蒸
岳陽(yáng)三蒸的做法：
原料：牛里脊肉、去皮的南瓜、大米各150克，瘦豬肉末100克，糯米50克。
調(diào)料：豆瓣20克，醬油5克，味精8克，胡椒粉5克，鹽3克，姜米、蒜米、蔥花各10克，香油8克，料酒20克，雞蛋2個(gè)。
（1）大米用微火炒至顏色微黃、發(fā)出米香氣（炒制時(shí)要不停翻動(dòng)，約炒15分鐘左右），將米盛出晾涼，用粉碎機(jī)打成米粉。牛肉切成0.2厘米厚的薄片，將米粉和牛肉用豆瓣、料酒、姜米、蒜米、醬油拌成家常味裝進(jìn)小竹籠旺火蒸20分鐘。
（2）牛肉末放雞蛋、鹽、味精、姜米、蔥花、胡椒粉攪拌成肉餡。
（3）糯米用溫水泡脹，撈出瀝干水分，肉餡做成直徑約2厘米的丸子，放在糯米中滾幾下均勻粘上糯米，放入小竹籠中旺火蒸12分鐘。
（4）南瓜切成5厘米見(jiàn)方、0.5厘米厚的片共8片，裝入小籠內(nèi)旺火蒸8分鐘。
（5）選一大方盤(pán)，將蒸好的粉蒸牛肉、珍珠丸子、南瓜一起放入盤(pán)內(nèi)，淋上香油，旁邊用鮮花做裝飾。
岳陽(yáng)三蒸的菜品特色：
特點(diǎn)：三蒸搭配合理，三種口味：牛肉是家常味，丸子是咸鮮味，南瓜是本味。
岳陽(yáng)三蒸哪家好：
楊記蒸菜
岳陽(yáng)樓區(qū)云夢(mèng)路19號(hào)(近蘇寧電器)
就一家蒸菜
華容一橋心連心超市隔壁
湘雅楊記蒸菜(站前路)
站前路相思源商務(wù)會(huì)所旁（錦江之星酒店斜對(duì)面）
瀏陽(yáng)蒸菜
站前西路與相思街交叉口西南角（中圓商務(wù)酒店旁）
小李蒸菜館
平江縣其他天岳經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)車(chē)站路陽(yáng)光步行街
瀏陽(yáng)蒸菜館
岳陽(yáng)岳陽(yáng)樓區(qū)站前路442號(hào)
瀏陽(yáng)蒸菜(連云街店)
連云街16號(hào)-沃爾瑪后門(mén)圖書(shū)館巷子，泰和網(wǎng)吧對(duì)面。
仁和蒸菜館
岳陽(yáng)樓區(qū)開(kāi)發(fā)區(qū)電力局斜對(duì)面(近電力賓館)
華容蒸菜館(站前路)
岳陽(yáng)岳陽(yáng)樓區(qū)站前路388號(hào)
何爹瀏陽(yáng)蒸菜湘陰步步高店
岳陽(yáng)市湘陰縣
