面條適合溫乎乎的吃
面的吃法豐富多樣，有過(guò)水涼面，也有溫度極高的油潑面，但還是建議大家，不應(yīng)為了貪圖涼爽和刺激吃過(guò)涼或過(guò)熱的面。太熱的面對(duì)食道會(huì)有損傷，太涼則不利于消化吸收，大部分時(shí)間，吃碗溫乎乎的面最合適。
○面條中午吃更營(yíng)養(yǎng)
面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過(guò)程中會(huì)吸收大量的水，100克面條煮熟后會(huì)變成400克左右，因此能產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。此外，面條能夠刺激人的思維活動(dòng)，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對(duì)腦細(xì)胞有刺激作用，所以中午吃一碗營(yíng)養(yǎng)搭配合理的面條是不錯(cuò)的選擇。而早上應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。
○越筋道的面條越營(yíng)養(yǎng)
由于小麥粉的不一樣，制作出來(lái)的面條的口感是不一樣的，一般來(lái)說(shuō)，吃起來(lái)比較筋道的面含有的蛋白質(zhì)會(huì)更多，更能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)然，制作工藝也會(huì)導(dǎo)致面條口感的差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會(huì)加一些鹽來(lái)"醒面"，加些鹽可以促進(jìn)面的筋道，但不會(huì)破壞面的營(yíng)養(yǎng)。
○吃面條要喝湯
本來(lái)面條中的營(yíng)養(yǎng)素已有不少溶解在湯中，如果再用涼水沖上幾遍，面條中的維生素就剩不下多少了。若經(jīng)常吃涼水撈面，鹵的量又不多，就難免發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良的問(wèn)題。所以，吃面條，最好把湯也一起喝掉。有句老話，叫做"原湯化原食"，其實(shí)，喝原湯重要的是能夠圓了原食的營(yíng)養(yǎng)。
○冬天適合吃牛肉面
面條可補(bǔ)氣虛、厚腸胃、強(qiáng)氣力;牛肉甘溫、安中益氣、養(yǎng)脾胃，有驅(qū)風(fēng)寒之功，又佐以生蔥、生蒜、香菜等調(diào)味，味重油多，所以有滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)身壯體之功效，比較適合體弱、氣喘的人食用，能起到抗疲勞的作用。因此，冬天是吃牛肉面最好的季節(jié)。
○吃面條會(huì)發(fā)胖嗎？
每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質(zhì)、40克碳水化合物，熱量是180千卡，相對(duì)于一些高熱量高脂肪的食品來(lái)說(shuō)，它不是脂肪性食物，但它特別能給人飽腹感。因?yàn)樵S多研究表明，緩慢發(fā)揮作用的碳水化合物可以增加飽腹感，所以，每天攝入適當(dāng)量的面條并不會(huì)有發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)。
○長(zhǎng)期吃面條對(duì)胃好嗎？
對(duì)于胃部功能下降的人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)進(jìn)食一些面條可以起到養(yǎng)胃的作用。面條里含有的堿性物質(zhì)可以中和胃酸，防止胃酸過(guò)多對(duì)人們的胃部健康造成影響。但是，長(zhǎng)期只進(jìn)食面條的情況下，反而達(dá)不到養(yǎng)胃的作用了，還可能會(huì)增加胃部負(fù)擔(dān)。
雖然面條比較容易消化，但長(zhǎng)期只吃面條，沒(méi)有進(jìn)食其他比較粗糙的食物，會(huì)降低胃部的消化能力，從而引發(fā)某些健康問(wèn)題。另外，面條中含有的蛋白質(zhì)，也不是優(yōu)質(zhì)蛋白，這種蛋白質(zhì)中缺乏一種十分重要的氨基酸。如果長(zhǎng)期只吃面條，不能保證身體對(duì)蛋白質(zhì)的需要。因此，平時(shí)生活中，建議大家均衡飲食，盡量食物多樣化，避免長(zhǎng)期只進(jìn)食一種食物。
