皂角米可以喝很多種食材搭配一起吃，很多的女性都喜歡吃，可以達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果，那么皂角米可以用熱水泡嗎？皂角米需要泡發(fā)多久呢？下面我們一起來(lái)看看吧！
皂角米可以用熱水泡。
干貨皂角米比較硬，適合蒸煮，一般蒸煮、燉皂角米前，我們都習(xí)慣把皂角米用水泡泡。泡發(fā)之后的皂角米更易煮熟，口感也會(huì)更加的好，一般來(lái)說(shuō)，如果時(shí)間充裕的話，建議用冷水泡，用冷水泡發(fā)的皂角米維生素?fù)p失小、營(yíng)養(yǎng)成分流失小，如果用熱水泡發(fā)，雖然用的時(shí)間短，但是會(huì)造成維生素的流失，尤其是維生素C，口感也沒(méi)有冷水泡發(fā)的好。
皂角米需要泡發(fā)多久
皂角米泡的時(shí)間有品種之分，品質(zhì)更好的云南梁河單莢皂角米泡2-3小時(shí)就行，可以泡大7-8倍，而貴州畢節(jié)的雙莢皂角米就要泡的更長(zhǎng)一些，差不多5個(gè)小時(shí)，泡大也只在5-6倍。
皂角米用什么水泡發(fā)
1、用冷水發(fā)泡的優(yōu)缺點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn)為維生素?fù)p失小、營(yíng)養(yǎng)成分流失小、口感好；缺點(diǎn)為速度慢。
2、用熱水發(fā)泡的優(yōu)缺點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn)為速度快；缺點(diǎn)為損失維生素，特別是維c，營(yíng)養(yǎng)成分流失，口感不好，比如銀耳，熱水泡的，口感不脆。因此在選擇用冷水或者熱水發(fā)泡的時(shí)候，要根據(jù)實(shí)際情況選擇：如果時(shí)間充足，就用冷水；如果時(shí)間不是很充足，就用溫水；如果時(shí)間太不充足，就用熱水。
