牛奶是我們日常生活中常見的營養品，富含蛋白質、維生素、乳糖、鈣、磷、鐵、鋅、銅等營養物質。目前市面上的牛奶種類五花八門，很多朋友不知道怎么挑選，那么市面上的牛奶有哪些種類？下面就和小編一起來看看。
一、純牛奶
純牛奶也叫鮮牛奶，營養好，適合大部分人飲用。鑒別純牛奶的好壞，主要看總干物質（又名全乳固體）和蛋白質。兩者的含量越高，牛奶的營養價值越高。
二、高鈣奶
按照規定，鈣含量比普通牛奶的鈣含量超出25%以上，才能稱為高鈣奶。理論上，純牛奶的含鈣量為100-120mg/100mL，高鈣奶的含鈣量為130-150mg/100mL。但大部分高鈣奶中額外添加的鈣為碳酸鈣，人體對它的吸收率并沒有純牛奶那么高。
三、脫脂奶
脫脂奶，是利用離心技術去除牛奶中部分脂肪后的產品。全脂奶的脂肪含量為3%左右，低脂奶（半脫脂奶）含脂肪1.0-1.5%，全脫脂奶含脂肪0.5%。脫脂牛奶有低脂、低熱量的特點，營養不如全脂奶全面，且口感較為寡淡。
四、舒化奶
舒化奶中添加了乳糖酶，能將牛奶中90%以上的乳糖分解成易于吸收的葡萄糖和半乳糖，適合乳糖不耐受的人群飲用。舒化奶除了乳糖外，其他營養元素與純牛奶沒有區別，但價格較高。
五、早餐奶
早餐奶和純牛奶的配料不一樣。早餐奶=純牛奶+水+糖+麥精/核桃粉/谷物（口味）+營養強化劑（鐵強化劑、鋅強化劑等）+食用香精。早餐奶中添加了水分等其他成分，蛋白質含量不如純牛奶。
六、含乳飲料
含乳飲料風味獨特，市場廣闊，但其配料最多的為水、白砂糖。即使按國家標準要求含乳飲料中牛奶的含量不得低于30%，其營養價值也不能與純牛奶相提并論。
以上就是市面上牛奶種類的介紹，一般情況下，配料較少的牛奶較好，大家在挑選牛奶的時候，可以根據自己的口味來選擇，購買生產日期新鮮的牛奶。
