現(xiàn)在是棗子上市的季節(jié)，不少人把棗子當(dāng)成“飯后果”，專(zhuān)家表示，棗是一種營(yíng)養(yǎng)成分多樣、價(jià)值高的食材，除了含鐵量比一般的水果蔬菜高之外，還含有大量的維生素，特別是維生素C、維生素B，有著“天然維生素丸”的美譽(yù)。無(wú)論是鮮棗還是干棗，都有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但你要注意了，棗子與一些食物同吃會(huì)中毒!到底棗不能和什么一起吃呢?小編為您介紹。
棗不能和什么一起吃?
1、紅棗+蔥：易導(dǎo)致消化不良
大棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高，能補(bǔ)脾和胃，益氣生津，滋心潤(rùn)肺，養(yǎng)血安神，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，和百藥。大蔥具刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能去除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，可以刺激消化液的分泌，增進(jìn)食欲。
大棗補(bǔ)脾和胃，大蔥可刺激消化液的分泌，但是兩者結(jié)合起來(lái)就是導(dǎo)致脾胃不和，易導(dǎo)致消化不良。再者，中醫(yī)認(rèn)為，蔥是辛熱助火的食物，棗也屬于性甘辛熱之物，二者同食，易使火氣更大。
2、紅棗+海蟹：容易患寒熱病
海蟹與大棗相克，同食容易患寒熱病。至多間隔2小時(shí)才可以吃。
3、大棗+動(dòng)物肝臟：破壞維生素
大棗不應(yīng)和動(dòng)物肝臟同時(shí)食用。動(dòng)物的肝臟富含銅、鐵等元素，這些金屬離子極易使其它食物中所含的維生素C氧化而失去功效。故大棗不應(yīng)和動(dòng)物肝臟同時(shí)食用。
4、紅棗+魚(yú)+蔥：一起吃會(huì)消化不良
紅棗性平，能滋補(bǔ)脾胃，益氣養(yǎng)血，與魚(yú)蔥同食會(huì)導(dǎo)致消化不良。所以用紅棗、魚(yú)和蔥做成的紅棗帶魚(yú)粥最好不要吃。
5、紅棗+鯰魚(yú)：導(dǎo)致頭發(fā)脫落
鯰魚(yú)和紅棗同食，會(huì)導(dǎo)致頭發(fā)脫落，能用蟹解毒。所以，食用紅棗的同時(shí)，不能進(jìn)食鯰魚(yú)。
6、紅棗+銀魚(yú)：令人腰腹作痛
銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，具有潤(rùn)肺止咳、善補(bǔ)脾胃、宜肺、利水的功效。但銀魚(yú)不能與棗(干)同食，否則會(huì)令人腰腹作痛。
7、紅棗+牛奶：影響蛋白質(zhì)的吸收
吃棗后，不要馬上吃高蛋白食品，如奶制品。因?yàn)榫SC會(huì)使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個(gè)小時(shí)后，再吃高蛋白食品。
8、紅棗+玄參：功能相克
玄參具有非常好的清熱去火、排毒解毒的作用，能夠預(yù)防和緩解發(fā)燒、咽喉腫痛等情況。由于它屬于寒性食物，因此可以預(yù)防和治療溫?zé)岵 ４髼椢陡市詼兀哂醒a(bǔ)脾和胃、益氣生津等作用。不能和紅棗一起吃，因?yàn)槎叩墓πШ妥饔猛耆喾础?br />
9、紅棗+蝦皮：一起吃會(huì)中毒
蝦皮和紅棗同食會(huì)中毒。所以，食用紅棗會(huì)時(shí)，不能同時(shí)進(jìn)食蝦皮。
10、紅棗+黃瓜、蘿卜：破壞維生素
紅棗最好不要跟黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜中含有抗壞血酸酶，黃瓜中則含有維生素分解酶，這兩種成分都可能破壞其他食物中的維生素。
11、紅棗+海鮮：腰腹疼痛
紅棗與海鮮同食，令人腰腹疼痛。所以，食用紅棗是時(shí)，不能食用海鮮。
如何挑選棗子?選棗子，不要挑紅
專(zhuān)家提醒，露天栽培的冬棗，正常成熟后，向陽(yáng)的一面果皮上會(huì)出現(xiàn)淺淺的紅褐色，有些果皮上往往還會(huì)出現(xiàn)微微的黃色。正常的棗子經(jīng)過(guò)數(shù)天，一般表皮會(huì)出現(xiàn)褶皺，果肉不會(huì)這么容易爛，最多水分流失，咬上去很干。如果冷藏的話(huà)，保存的時(shí)間可以更長(zhǎng)。但如果是被藥水等各種方法處理過(guò)的棗子，棗子的細(xì)胞被破壞，特別容易腐爛。
鮮食的棗子，農(nóng)民一般在棗子青色時(shí)，就采摘上市。如果棗子全身比較紅，且紅得發(fā)紫，最好別買(mǎi)。被糖精等泡過(guò)的大棗表皮帶甜味，仔細(xì)品會(huì)有些苦，用水沖洗后，甜度會(huì)明顯降低。如果皮甜果肉不甜的話(huà)，更要警惕。
盡管開(kāi)水能催紅大棗，但外力強(qiáng)迫作用與自然規(guī)律變化產(chǎn)生的效果，畢竟存在一定區(qū)別。盡管從顏色上很難區(qū)別，但鑒別催熟大棗還有很多方法。首先看大棗的硬度是否一致，開(kāi)水燙過(guò)的大棗，由于受熱面存在差異，硬度往往不一致。
另外，還可通過(guò)大棗果肉內(nèi)是否有空洞來(lái)判斷。大棗被開(kāi)水燙過(guò)，受熱脹冷縮影響，果肉內(nèi)部會(huì)發(fā)生一些變化，出現(xiàn)空隙或者空洞現(xiàn)象，而正常成熟的大棗，不會(huì)出現(xiàn)這種情況。
還可通過(guò)大棗的果柄來(lái)判斷。正常情況下，陰歷七月十五，大棗的果柄處會(huì)出現(xiàn)一個(gè)紅圈，這時(shí)的大棗營(yíng)養(yǎng)成分基本達(dá)到要求，只是外觀(guān)色澤沒(méi)有變紅。如果沒(méi)有紅圈，這樣的大棗可謂完全沒(méi)熟。
購(gòu)買(mǎi)大棗前可先舔一下棗的表皮，因?yàn)榕葸^(guò)“甜水”的棗外皮是甜的。另外，經(jīng)過(guò)催熟的大棗，由于經(jīng)過(guò)浸泡，保存期短，如果買(mǎi)回家的大棗很快腐爛了，很有可能就是買(mǎi)到了催熟棗。
選購(gòu)冬棗的時(shí)候不要一味挑個(gè)兒大的，要選那種形狀規(guī)則，聞起來(lái)有種清香氣味的。還有一個(gè)挑甜冬棗的秘訣是：棗身主要是綠色，上面有1/3左右紅色面積的，這樣的棗糖分相對(duì)來(lái)說(shuō)比較高。
