根據(jù)不同的情況，炎癥可能是好的，也可能是壞的。

一方面，這是受傷或生病時(shí)身體自我保護(hù)的自然方法。它可以幫助您的身體防御疾病并促進(jìn)康復(fù)。

另一方面，慢性、持續(xù)的炎癥與糖尿病、心臟病和肥胖等疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。

有趣的是，你吃的食物會(huì)顯著影響你體內(nèi)的炎癥。

6種會(huì)引起炎癥的食物，看看你都有在吃嗎？
下面是6種會(huì)引起炎癥的食物。

1.糖和高果糖玉米糖漿
食用糖（蔗糖）和高果糖玉米糖漿（HFCS）是飲食中兩種主要的添加糖。糖中含有50%的葡萄糖和50%的果糖，而高果糖玉米糖漿中含有45%的葡萄糖和55%的果糖。

添加糖有害的原因之一是它們會(huì)增加炎癥，從而導(dǎo)致疾病。

在一項(xiàng)研究中，高蔗糖飲食喂養(yǎng)的小鼠患乳腺癌，并擴(kuò)散到肺部，部分原因是對(duì)糖的炎癥反應(yīng)。

在另一項(xiàng)研究中，高糖飲食喂養(yǎng)的老鼠的omega-3脂肪酸的抗炎作用受到減弱。

更重要的是，在一項(xiàng)隨機(jī)臨床試驗(yàn)中，人們飲用普通蘇打水、無(wú)糖蘇打水、牛奶或水，只有那些飲用普通蘇打水的人尿酸水平升高，尿酸會(huì)引發(fā)炎癥和胰島素抵抗。

糖也可能是有害的，因?yàn)樗�提供了過(guò)量的果糖。

雖然水果和蔬菜中少量的果糖是可以的，但是從添加糖中攝入大量的果糖是一個(gè)壞主意。

大量攝入果糖會(huì)導(dǎo)致肥胖、胰島素抵抗、糖尿病、脂肪肝、癌癥和慢性腎病。

研究人員還指出，果糖會(huì)導(dǎo)致血管內(nèi)皮細(xì)胞發(fā)炎，這是心臟病的一個(gè)危險(xiǎn)因素。

同樣，高果糖攝入也被證明會(huì)增加小鼠和人類(lèi)的幾種炎癥指標(biāo)。

高添加糖的食物包括糖果、巧克力、軟飲料、蛋糕、餅干、甜甜圈、甜糕點(diǎn)和某些谷物。

總結(jié)
食用高糖和高果糖玉米糖漿會(huì)引發(fā)炎癥，從而導(dǎo)致疾病。它還可能抵消omega-3脂肪酸的抗炎作用。

2.人工反式脂肪
人造反式脂肪可能是你能吃到的最不健康的脂肪。

它們是通過(guò)向液態(tài)的不飽和脂肪中添加氫而產(chǎn)生的，從而使它們具有固態(tài)脂肪的穩(wěn)定性。

在成分標(biāo)簽上，反式脂肪通常被列為部分氫化油。

大多數(shù)人造奶油含有反式脂肪，通常被添加到加工食品中以延長(zhǎng)保質(zhì)期。

與乳制品和肉類(lèi)中天然存在的反式脂肪不同，人造反式脂肪已被證明會(huì)引起炎癥并增加疾病風(fēng)險(xiǎn)。

除了降低高密度脂蛋白（有益的）膽固醇外，反式脂肪還可能損害動(dòng)脈內(nèi)皮細(xì)胞的功能，這是心臟病的一個(gè)危險(xiǎn)因素。

食用人造反式脂肪與高水平的炎癥標(biāo)志物有關(guān)，如c反應(yīng)蛋白（CRP）。

事實(shí)上，在一項(xiàng)研究中，報(bào)告稱反式脂肪攝入量最高的女性中，CRP水平高出78%。

在一項(xiàng)包括體重超標(biāo)的老年婦女的隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)中，氫化大豆油比棕櫚油和葵花籽油顯著增加了炎癥反應(yīng)

對(duì)健康男性和膽固醇水平升高的男性進(jìn)行的研究表明，對(duì)反式脂肪的反應(yīng)，炎癥標(biāo)記物的含量也有類(lèi)似的增加。

反式脂肪含量高的食物包括炸薯?xiàng)l和其他油炸快餐，一些種類(lèi)的微波爆米花，某些人造奶油和蔬菜起酥油，包裝蛋糕和餅干，一些糕點(diǎn)，以及所有標(biāo)簽上列出部分氫化植物油的加工食品。

總結(jié)
食用人造反式脂肪可能會(huì)增加炎癥和幾種疾病的風(fēng)險(xiǎn)，包括心臟病。

3.植物籽油
一些科學(xué)家認(rèn)為，某些植物油，如大豆油，由于含有很高的omega-6脂肪酸，會(huì)引起炎癥。

雖然某些飲食中的omega-6脂肪酸是必需的，但某些飲食所提供的遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)人們的需要。

事實(shí)上，健康專(zhuān)家建議多吃富含omega-3的食物，比如多脂肪的魚(yú)，以提高omega-6與omega-3的比例，并獲得omega-3的抗炎作用。

在一項(xiàng)研究中，喂食omega-6 / omega-3比例為20:1的飲食的老鼠比喂食1:1或5:1的飲食的老鼠炎癥指標(biāo)水平要高得多。

然而，大量攝入omega-6脂肪酸會(huì)增加人體炎癥的證據(jù)目前還很有限。

對(duì)照研究表明，最常見(jiàn)的膳食omega-6脂肪酸亞油酸不會(huì)影響炎癥指標(biāo)。

在得出任何結(jié)論之前，還需要做更多的研究。

植物油和菜籽油被用作食用油，并且是許多加工食品中的主要成分。

總結(jié)
一些研究表明，植物油中富含的omega-6脂肪酸可能會(huì)促進(jìn)炎癥的發(fā)生。但是還需要更多的研究。

4.精制碳水化合物
碳水化合物的名聲一直不是太好。然而，并不是所有的碳水化合物都有問(wèn)題。

古代人類(lèi)數(shù)千年來(lái)一直食用以草、根和水果的形式存在的高纖維、未經(jīng)加工的碳水化合物。

但是，食用精制碳水化合物可能會(huì)引發(fā)炎癥。

精制碳水化合物的大部分纖維已經(jīng)被去除。纖維能促進(jìn)飽腹感，改善血糖控制，并為腸道中的有益細(xì)菌提供營(yíng)養(yǎng)。

研究人員認(rèn)為，現(xiàn)代飲食中的精制碳水化合物可能會(huì)促進(jìn)炎癥性腸道細(xì)菌的生長(zhǎng)，從而增加肥胖和炎癥性腸道疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

精制碳水化合物比未加工的碳水化合物有更高的血糖指數(shù)（GI）。高血糖指數(shù)食物比低血糖指數(shù)食物能更快地提高血糖。

在一項(xiàng)研究中，報(bào)告了高GI食物攝入量最高的老年人死于諸如慢性阻塞性肺疾病（COPD）之類(lèi)的炎癥性疾病的可能性高2.9倍。

在一項(xiàng)對(duì)照研究中，吃了50克白面包形式的精制碳水化合物的年輕健康男性的血糖水平更高，并且特定的炎癥標(biāo)記物水平也有所提高。

精制碳水化合物存在于糖果、面包、面食、糕點(diǎn)、一些谷物、餅干、蛋糕、含糖軟飲料和所有含有添加糖或面粉的加工食品中。

總結(jié)
高纖維、未經(jīng)加工的碳水化合物是健康的，但精制碳水化合物會(huì)提高血糖水平，促進(jìn)炎癥，從而可能導(dǎo)致疾病。

5.過(guò)量飲酒
適量飲酒已被證明對(duì)健康有益。然而，高劑量會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的問(wèn)題。

在一項(xiàng)研究中，炎癥標(biāo)志物CRP水平在飲酒人群中升高。他們攝入的酒精越多，c -反應(yīng)蛋白的水平就越高。

大量飲酒的人可能會(huì)出現(xiàn)細(xì)菌毒素從結(jié)腸進(jìn)入體內(nèi)的問(wèn)題。這種情況——通常被稱為“腸道滲漏”——會(huì)引發(fā)廣泛的炎癥，導(dǎo)致器官損傷。

為了避免與酒精有關(guān)的健康問(wèn)題，男性每天的飲酒量應(yīng)控制在兩杯標(biāo)準(zhǔn)的水平，女性每天應(yīng)控制在一杯。

總結(jié)
大量飲酒可能會(huì)增加炎癥，導(dǎo)致“腸道滲漏”，從而導(dǎo)致全身炎癥。

6.加工肉類(lèi)
食用加工肉類(lèi)會(huì)增加患心臟病、糖尿病、胃癌和結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

常見(jiàn)的加工肉類(lèi)包括香腸、培根、火腿、熏肉和牛肉干。

加工肉類(lèi)比其他肉類(lèi)含有更多的晚期糖基化終產(chǎn)物（AGEs）。

AGEs是在高溫下烹調(diào)肉類(lèi)和其他食物而形成的。已知會(huì)引起炎癥

在所有與加工肉類(lèi)有關(guān)的疾病中，加工肉類(lèi)與結(jié)腸癌的關(guān)系最為密切。

雖然導(dǎo)致結(jié)腸癌的因素很多，但其中一個(gè)機(jī)制被認(rèn)為是結(jié)腸細(xì)胞對(duì)加工肉類(lèi)的炎癥反應(yīng)。

總結(jié)
加工肉富含AGEs等炎性化合物，其與結(jié)腸癌的密切聯(lián)系可能部分歸因于炎癥反應(yīng)。

寫(xiě)在最后
炎癥可以在許多誘因下發(fā)生，其中一些很難預(yù)防，包括污染、傷害或疾病。但是，你有更多的控制因素，比如你的飲食。為了盡可能地保持健康，通過(guò)盡量少吃引發(fā)炎癥的食物和吃消炎食物來(lái)抑制炎癥。

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