幾個世紀以來，人們一直用蘋果醋來做飯和治病。
研究表明，蘋果醋可以緩解各種各樣的健康問題，蘋果醋具有多種健康特性，包括抗菌和抗氧化作用。更重要的是，有證據表明它可能對健康有益，比如幫助減肥、降低膽固醇、降低血糖水平、改善糖尿病癥狀。
科學研究證實的蘋果醋6種健康益處
這篇文章探討了蘋果醋的6個可能的健康益處的證據。
1.富含健康物質
蘋果醋的制作分兩步進行。
首先，將碾碎的蘋果于酵母混合，酵母將糖分發酵并將其轉化為酒精。接下來，加入細菌進一步發酵酒精，將其轉化為醋酸——醋中主要的活性成分。
醋酸使醋有強烈的酸味和味道。研究人員認為，這種酸對蘋果醋的健康有益。蘋果醋含有5-6%的醋酸。
有機的、未經過濾的蘋果醋富含蛋白質、酶和有益菌，使產品外觀渾濁。人們認為這些物質對孩子的健康有很大的益處。
雖然蘋果醋的維生素或礦物質含量不多，但它提供了少量的鉀。優質蘋果醋還含有一些氨基酸和抗氧化劑。
2.可以幫助殺死有害細菌
醋可以幫助殺死病原體，包括細菌。
傳統上，人們用醋來清潔和消毒，治療指甲真菌、虱子、疣子和耳朵感染。現代醫學之父希波克拉底(Hippocrates)在2000多年前用醋清洗傷口。
醋也是一種食物防腐劑，研究表明，它可以抑制大腸桿菌等細菌在食物中生長和變質。如果你正在尋找一種自然的方式來保存你的食物，蘋果醋可能會有幫助。
也有報道稱，將稀釋的蘋果醋涂抹在皮膚上有助于祛痘。
3.有助于降低血糖水平和控制糖尿病
迄今為止，醋最令人信服的應用之一是幫助治療2型糖尿病。
2型糖尿病的特征是由于胰島素抵抗或無法產生胰島素而導致的高血糖水平。
調節血糖水平最有效和最健康的方法是避免精制碳水化合物和糖，但蘋果醋也有一些有益的影響。
研究表明，醋對血糖和胰島素水平有以下益處：
研究表明，在高碳水化合物飲食中，醋可以使胰島素敏感性提高19-34%，并顯著降低血糖和胰島素反應。在一項針對5名健康人士的研究中，食用50克白面包后，醋可使血糖降低31.4%。
一項針對糖尿病患者的研究報告稱，睡前攝入30毫升蘋果醋，第二天早上空腹血糖降低了4%。許多其他對人類的研究表明，醋可以改善胰島素功能，降低餐后血糖水平。
如果你目前正在服用降血糖藥物，在增加任何醋的攝入量之前，請咨詢醫生。
4.有助于減肥
研究表明醋可以幫助人們減肥。
幾項人體研究表明，醋可以增加飽腹感。這可以讓你攝入更少的卡路里，從而減輕體重。
根據一項研究，在高碳水化合物的飲食中加入醋會增加飽腹感，導致參與者在一天剩下的時間里少攝入200-275卡路里的熱量。
此外，一項針對175名肥胖人士的研究表明，每天食用蘋果醋可以減少腹部脂肪，還可以減肥：
攝入15毫升可以減掉1.2公斤
攝入30毫升，體重減輕了1.7公斤
總的來說，蘋果醋可以促進飽腹感，降低血糖，降低胰島素水平，從而有助于減肥。蘋果醋每15毫升只含有大約3卡路里的熱量，這是非常低的。
5.改善心臟健康
心臟病是導致死亡的主要原因之一。研究表明，醋可以改善這些危險因素。然而，研究主要是在動物身上進行的。
這些動物研究表明，蘋果醋可以降低膽固醇和甘油三酯水平，以及其他一些心臟病風險因素。一些對老鼠的研究也表明，醋可以降低血壓，這是心臟病和腎臟問題的一個主要危險因素。
然而，沒有充分的證據表明醋有益于人類的心臟健康。研究人員需要做更多的研究才能得出強有力的結論。
6.促進皮膚健康
蘋果醋是治療皮膚干燥和濕疹的常用藥物。
皮膚呈微酸性。局部使用蘋果醋可以幫助平衡皮膚的自然pH值，改善皮膚的保護屏障。
另一方面，堿性肥皂和清潔劑會刺激濕疹，使癥狀更嚴重。
考慮到它的抗菌特性，理論上，蘋果醋可以幫助防止皮膚感染濕疹和其他皮膚疾病。
有些人用稀釋的蘋果醋洗臉或爽膚水。這個想法是，它可以殺死細菌，防止斑點。
劑量和使用方法
將蘋果醋納入你的飲食的最好方法是在烹飪中使用。蘋果醋可以簡單地添加到沙拉醬和自制蛋黃醬等食物中。
有些人還喜歡把它兌成水喝。常見的劑量范圍從5-10毫升到15-30毫升，每天混合在一大杯水中。
最好從小劑量開始，避免服用大量。過多的醋會導致有害的副作用，包括牙釉質腐蝕和潛在的藥物相互作用。
