香蕉含豐富的碳水化合物，是鉀和維生素A的上等來源。
每100克香蕉含水分77克，蛋白質1.2克，脂肪0.6克，碳水化合物19.5克，粗纖維0.9毫克，鈣9毫克，磷9毫克，鐵0.6毫克，胡蘿卜素0.25毫克，維生素B10.02毫克，維生素B20.05毫克，尼克酸0.7毫克，維生素C6微量。
中醫認為，香蕉性味甘寒，有清熱潤腸，潤肺解酒的功效。
治痔瘡及便血：香蕉2只，不去皮燉熟，連皮吃。
心情不好多吃香蕉或葡萄
治咳嗽：香蕉1～2只，冰糖燉服。每日1～2次，連服數日。
治高血壓、動脈硬化、冠心病等癥：每日食香蕉3～5只，常食有效。
解酒：香蕉皮60克，水煎湯飲。
