“食物多樣、谷類為主”是實(shí)現(xiàn)合理膳食、促進(jìn)健康的最基本原則。中國營養(yǎng)學(xué)會組織評選出10種中國好谷物品類：全麥粉，糙米，燕麥米/片，小米，玉米，高粱米，青稞，蕎麥，薏米，藜麥。今天小編要給大家介紹的，是薏米。

薏米，又叫薏苡仁、六谷子，回回米，是禾本科植物薏苡的種仁，原產(chǎn)于中國福建、江蘇、河北、遼寧等地。薏米一般為寬卵形或橢圓形，乳白光滑，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，而且后面有一條較寬的縱溝，氣微、味淡、微甜。

薏米的營養(yǎng)成分

薏米的營養(yǎng)成分豐富，有“禾本科之王”的稱號，薏米的功效與作用具體有如下7點(diǎn)。

1、藥用功效：薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿之功效。主治風(fēng)濕身痛，濕熱腳氣，濕熱筋急拘攣，濕痹，水腫，肺萎肺癰，咳吐膿血，喉痹癰腫，腸癰熱淋。

2、減肥：薏米在五谷類中纖維質(zhì)最高，而且低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質(zhì)、油脂、維生素、礦物質(zhì)和糖類。有美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。

3、預(yù)防心血管疾病：若每天食用50—100克的薏米，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，并可預(yù)防高血脂癥高血壓、中風(fēng)、心血管疾病以及心臟病。

4、降血脂：因?yàn)檗裁缀�有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽（負(fù)責(zé)消化脂肪），使腸道對脂肪的吸收率變差，進(jìn)而降低血脂肪、降血糖。

5、促進(jìn)新陳代謝：薏米可以促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，并可幫助排便。

6、美白肌膚：薏米因富含維生素E，可以協(xié)助消除斑點(diǎn)，使肌膚白皙，若長期飲用，還可以達(dá)到滋潤肌膚的功效。

7、預(yù)防和抵抗癌癥：現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)，薏米內(nèi)含的薏苡脂有阻止癌細(xì)胞生長及傷害作用。

薏米的吃法

薏米的吃法一：

1、除了炒紅棗以外，所有材料洗凈，白茯苓裝進(jìn)小藥包里。

2、倒入砂鍋里，加入清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢的煲。

3、煲至紅豆和薏米軟爛就可以了，如果胃消化能力不太好的，就將粥再打成米糊，因?yàn)檗裁准词轨覡�了還是需要仔細(xì)嚼的。

薏米的吃法二：

1、薏米、綠豆、大米和小米，清洗干凈備用。

2、薏米、綠豆和大米放入紫砂鍋中，加入清水，煮40分鐘。

3、再把小米放入煮30分鐘即可。

薏米的吃法三：

1、山藥切細(xì)，蓮子去芯，紅棗去核。淘洗干凈后與小米共煮成粥。

2、粥煮熟后加白糖調(diào)勻即成。空腹食用，每日2次。

薏米的吃法有哪些呢？

薏米的吃法四：

1、薏米和芡實(shí)洗凈后，用清水浸泡2小時(shí)。大米洗凈后，用清水浸泡半小時(shí)（不泡也可以）。

2、將浸泡好的薏米，芡實(shí)放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開后，調(diào)成小火煮30分鐘，然后倒入大米繼續(xù)用小火煮20分鐘。

3、帶上橡膠手套，將山藥去皮（否則山藥的黏液會讓手部發(fā)癢），切成3毫米厚的片，放入鍋中，再繼續(xù)煮10分鐘即可。

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