閔餅又名頭餅，是蘇州同里閔家灣“本堂齋”特產(chǎn)，頗負盛名的傳統(tǒng)糕點，已有四百多年歷史，其制作僅閔氏一家，世傳其業(yè)，故稱“閔餅”。閔餅原是江南農家自制的普通小吃食品，距今至少有五百多年歷史。同里閔餅的配料與制作方法有獨到之處，其色黛青墨綠，光亮細潔，入品清香，嚼之甜而不膩。購之半月多，風味依然不變。
制作閩餅時先將閔草（學名苧麻，又名天青地白草）用石灰先打成汁，然后和糯米粉揉搓做成皮，配以豆沙、桃仁、松仁、糖豬油丁為餡芯，做成月餅狀，蒸煮而成。閔草性味甘寒無毒，含有咖啡鞣酸、胡蘿卜素、蛋白質、糖類等多種成份，有清熱解毒、消炎止血及安胎等藥用價值。閔餅用“閔餅草”揉入米粉作皮，以豆沙、胡桃肉作餡，蒸制而成，是青團的一種，色澤黛青，光亮細結，入口油而不膩，清香滑糯，具有獨特的江南農家風味。清代，閔餅曾被列為朝廷貢品，選送給慈禧太后品嘗。明代畫家沈周曾賦詩一首贊美曰：“香劑圓從范，青膏軟出蒸。女工虛鄭縞，士宴奪唐綾。”民國初年，閔氏在上海創(chuàng)建“大富貴閔餅公司”，產(chǎn)品遠銷海內外。
