鲃肺湯是江蘇蘇州一道特色菜。魚肝肥嫩，浮于場面，魚肉細膩，湯清味美，是夏秋季節的時菜。魚肝在民間俗稱“魚肺”。當時為詩中的這個“鲃”字，有人在報紙上寫文章諷刺于先生不辨“斑”、“鲃”，因而引起一場筆墨官司。誰知報紙上爭來爭去，卻把“斑肝湯”的名聲越炒越大，最終成為名揚大江南北的珍饈。長久以來，不但“斑肝湯”為“鲃肺湯”所取代，而且此湯成為人們爭相而食的佳肴。
