江蘇淮陰地區(qū)種植黃花菜已有五六百年的歷史。黃花菜適應(yīng)性強(qiáng)、耐寒、喜陽(yáng)光，因此，家前屋后、田埂地頭、丘陵山坡均可栽培。宿遷黃花菜，以其品質(zhì)之佳而雄全國(guó)之首，暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。
在港、澳市場(chǎng)上，它被譽(yù)為“丁嘴大菜”、“三莊大菜”。大菜者，上席之物，非同一般“小菜”過(guò)去為討吉利，常與發(fā)菜共諧音為“金增、發(fā)財(cái)”。
宿遷市特產(chǎn)-宿遷黃花菜
▽宿遷黃花菜地域特點(diǎn)（產(chǎn)品特色）
黃花菜味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。干菜中含有較多的胡蘿卜素、維生素B、鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)等。浙江、福建等地，常用它作產(chǎn)婦或病后初愈者之滋補(bǔ)品。黃花菜的根、花均可入藥，它們具有健胃、利尿、通乳、消腫、安神之功效。
如小兒麻疹不出，用黃花菜五錢(qián)，煎水當(dāng)茶，有助疹出；乳母奶汁少，用此菜一兩，摻豬蹄，炭火煮好服用，能發(fā)奶；將其根搗爛，敷乳腺炎患處，能治療乳腺炎。
