吉水素有“贛中糧倉”之稱。
中亞熱帶濕潤氣候以及適宜水稻生長的耕地使糧食生產成為吉水一大優勢。早在唐宋時期，吉水就是贛江流域的水稻主要產區，是封建王朝的“漕糧”產地。1978年農村普遍實行聯產承包責任制后，農民的生產積極性迅速高漲。1979年，吉水糧食年產首次突破2億公斤。1986年，吉水被列為全國商品糧生產基地縣。1988年，國家授予吉水縣為“糧食生產交售先進縣”，獲得這種光榮稱號的全國只有100個，全省只有5個。
