五百里井岡初榨茶油是以井岡山區(qū)野生優(yōu)質(zhì)山茶籽為原料，采用“返樸歸真”的工藝榨出的第一道原生茶油，它濃香、質(zhì)純、色淡、營養(yǎng)又衛(wèi)生，不含黃曲霉素，不含膽固醇，沒有任何化工溶劑的污染，含有豐富的維生素E和不飽和脂肪酸，既保留了傳統(tǒng)土榨茶油的天然風(fēng)味和滋味，質(zhì)量指標(biāo)又達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)。
[成份]脂肪酸（不飽和脂肪酸93%，其中油酸83%，亞油酸10%），山茶苷、磷脂和皂苷、維生素E、鞣質(zhì)。已確知其結(jié)構(gòu)的皂苷元有：22a—基脂醇、玉蕊醇A1、皂苷元ST—1、山茶皂元B、茶皂醇B、茶皂醇E。
[功能]含有豐富的單元不飽和脂肪酸，長期食用能降低膽固醇，預(yù)防高血壓、心臟病、血管硬化，對(duì)心臟、血管有保護(hù)作用。古代文獻(xiàn)《農(nóng)政全書》《綱目拾遺》記載茶籽油可潤腸清胃、殺菌解毒、清肝降壓，加速傷口愈合等功效。山茶苷具有抗癌作用，是孕婦產(chǎn)后和老年人的最佳保健食用油。煙點(diǎn)高（耐高溫）。含有豐富的人體自身不能合成而又不可缺少的不飽和脂肪酸。其他植物油在煎至120℃時(shí),便會(huì)產(chǎn)生少量苯、芘等有害健康物質(zhì)；而茶油在煎至150℃時(shí)，也不會(huì)有此變化，故最適宜在炸制食物時(shí)使用。
