鮮甜美味清蒸大閘蟹，金秋十月吃蟹好時機。
“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來。”金秋十月，正是吃蟹的好時機，于是，秋高氣爽，持螯賞菊便成了千古文人最愛。唐代詩人李白都曾寫詩贊道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺。”這亦是人生一大樂趣。
進賢軍山湖清水大閘蟹，其蟹肉之鮮甜，膏黃之鮮美，食之唇齒留香,余味無窮。買大閘蟹也有時令講究，俗語說，九月圓臍十月尖。就是講九月要食雌蟹，蟹臍呈圓形，此時雌蟹黃滿肉厚；十月要吃雄蟹，這時雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅。
大閘蟹的做法有很多種，最經典的做法就是清蒸，這也是最能體現大閘蟹肉的鮮美及原汁原味。螃蟹性寒，需要伴以驅寒之物，而姜醋汁是吃螃蟹時的最佳調味品，還可喝些熱黃酒暖胃。
