武勝渣渣魚，熱菜，食材不一、口味不一，渣渣魚不是指一種魚叫渣渣，是形容魚小，跟四川方言有關，可炸可燒可燜，可家�？陕槔�，是四川省廣安市武勝縣的著名菜品。
武勝渣渣魚，不是一種魚叫渣渣，而是形容魚小。四川人形容小，特別是自謙時，多以渣渣形容。如成都人自嘲，說“打打小麻將，吃點麻辣燙，炒點渣渣股，逛逛府南河”。渣渣股，便是自謙，形容其少，不值一提。渣渣魚，可紅燒，可黃燜，可干燒。魚小，骨頭嫩，吃點時候都不用吐骨頭。這東西是佐酒下飯兩相宜，實在是上好的大眾美食。
長江最大的支流嘉陵江，從北至南縱貫武勝，境內全長117公里，九曲回腸的嘉陵江中盛產獨特而豐富的各種天然魚類。幾千年來，勤勞的武勝人民在長期的生產活動中創造了獨特的天然魚類烹飪方式。"渣渣魚"選用嘉陵江中體型較小的大眼泡、船丁子、骨牌魚、小鯽魚、小鯉魚等十余種天然魚類為原料，通過取用鮮活的天然魚類現剖以黃燜、干燒、紅燒（麻辣）、煎炸為主的烹飪方式制作后供人食用。因該魚取自江中，故是天然的綠色食品，又因其體型較小，故又俗稱"渣渣魚"。
武勝渣渣魚的特點
色澤紅潤，肉質鮮嫩，骨刺酥軟，食用后滿口生香，回味無窮，是老少兼宜的天然的補鈣與強身健體佳品。
