- 霍香鯽魚(yú)
- 此菜選用鮮嫩的霍香葉汁與邛海優(yōu)質(zhì)鯽魚(yú)烹制而成。成菜具有色澤紅亮，入口細(xì)嫩、鮮香，并具有特殊的霍香香味，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有理
- 關(guān)注：261
- 美姑巖鷹雞
- 歷年來(lái)，美姑縣非常重視巖鷹雞這一寶貴資源，1998年由四川省畜牧食品局、涼山州畜牧局、涼山州畜科所對(duì)巖鷹雞進(jìn)行了調(diào)查和品種整理后命
- 關(guān)注：261
- 金陽(yáng)烏骨雞
- 烏骨雞又稱(chēng)竹絲雞、絨毛雞，屬雉科。由于原產(chǎn)于我國(guó)江西泰和縣，故又稱(chēng)泰和雞。烏骨雞的 特征是白毛、獅頭、烏骨、綠耳、紅冠、黑腳、
- 關(guān)注：261
- 雷波羅漢竹筍
- 羅漢竹筍（筇竹筍）是四川省雷波縣獨(dú)特竹種。主產(chǎn)于雷波縣境內(nèi)的世界大熊貓最南端棲息地、省級(jí)自然保護(hù)區(qū)麻咪澤和全國(guó)第三大高山深水湖
- 關(guān)注：260
- 涼山桑蠶繭
- 涼山彝族自治州溝壑縱橫，立體氣候明顯，自海拔360米的金沙江邊到1800米的山區(qū)都可栽桑養(yǎng)蠶，海拔360米－1600米之間的低山河谷地區(qū)及部
- 關(guān)注：260
- 冕寧櫻桃
- 櫻桃分為旱櫻桃和晚櫻桃兩個(gè)系列，旱櫻桃汁多味微酸，晚櫻桃肉多、酸甜適中，顆粒飽滿(mǎn)。
- 關(guān)注：260
- 海棠灰豆腐
- 傳說(shuō)有一個(gè)云南來(lái)的客商到甘洛縣海棠鎮(zhèn)來(lái)，叫店家給他煮點(diǎn)餌快，店家壓根就不知道餌快為何物，客商有些慍怒地連說(shuō)帶比一通，店家還是沒(méi)
- 關(guān)注：259
- 會(huì)東塊菌
- 中華塊菌(Tuber sinense K.Tao & B.Liu) 、印度塊菌(Tuber indicum Cooke & Massee)等。
- 關(guān)注：259
- 會(huì)東黑山羊
- 會(huì)東黑山羊?qū)儆诮ú谏窖颍窃谒拇ㄊ?huì)東縣行政區(qū)域內(nèi)通過(guò)多年的本品種選育，并引進(jìn)金堂黑山羊血緣雜交培育而成的體高、體重、繁殖率
- 關(guān)注：259
- 甘洛黑山羊
- 獨(dú)特之處在于全身黑毛，生長(zhǎng)發(fā)育快，周歲體重可達(dá)２３－２７公斤，板皮厚滿(mǎn)，皮毛質(zhì)軟細(xì)小，瘦肉率高，肉質(zhì)鮮嫩，味美膻氣少。
- 關(guān)注：259
- 黃金大餅
- 將發(fā)酵面團(tuán)加白糖、蘇打扎成正堿，用手揪成面劑，撳壓成餅，下油鍋炸制而成。此菜色澤金黃，形狀飽滿(mǎn)，入口酥松，香甜可口。此菜來(lái)源于
- 關(guān)注：258
- 蕓豆酸菜湯
- 選上好蕓豆放在高壓鍋里煮絨成蕓豆湯,舀一小瓢豬油在鍋里燒辣,放入大蒜老海椒減少許,倒入蕓豆湯和切細(xì)的新鮮圓根酸菜.燒開(kāi)就可食用。
- 關(guān)注：258
- 蘿卜泡菜
- 主料：長(zhǎng)白蘿卜、胡蘿卜；價(jià)格2.00元；
調(diào)料：醋精、糖、鹽、干紅辣椒；
- 關(guān)注：258
- 蕎麥粑
- 將蕎麥磨粉去殼后，可以做成煮、燒、蒸、烙、煎等各種蕎粑。蕎麥粉用冷水揉成團(tuán)，做成直徑5寸左右，一寸多厚，約一斤重的粑，放在開(kāi)水
- 關(guān)注：258
- 涼山半細(xì)毛羊
- 涼山半細(xì)毛羊是列入國(guó)家"七五"、"八五"重點(diǎn)科技攻關(guān)項(xiàng)目培育成功的我國(guó)第一個(gè)48-50支紗半細(xì)毛羊新品種，填補(bǔ)了我國(guó)養(yǎng)羊業(yè)中的空白
- 關(guān)注：257
- 甘洛黑苦蕎
- 甘洛黑苦蕎，色澤烏黑，顆粒大，品質(zhì)優(yōu)，種植歷史悠久，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值。2006年以來(lái)，在中紀(jì)委監(jiān)察部的大力幫扶下，甘洛縣
- 關(guān)注：257
- 白煮土豆四季豆
- 彝族人將土豆兼作主食和蔬菜，食用時(shí)一般將土豆整個(gè)水煮、清蒸或火燒的方式做熟，然后蘸干辣椒面、食鹽食用。
- 關(guān)注：257
- 木里沙棘
- 沙棘果實(shí)酸甜，含有豐富的蛋白質(zhì)，在其所含的 20多種氨基酸中，包括8種人體必需氨基酸。含豐富的維生素C、E、B1、B2、P，葉酸，葉酰胺
- 關(guān)注：257
- 野生仙人掌
- 屬本地野生品種，適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，具有圍欄、觀(guān)賞等用途，同時(shí)也是食用無(wú)污染的綠色食品。
現(xiàn)有種植面積5000畝以上，產(chǎn)量2500多
- 關(guān)注：257
- 涼山苦蕎茶
- 涼山苦蕎茶
四川省涼山州現(xiàn)轄行政區(qū)域
四川省《涼山州人民政府關(guān)于劃定涼山苦蕎茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域的函》，涼府函〔201
- 關(guān)注：256
- 石板烙餅
- 藏族主食是麥類(lèi)和玉米，吃法多為烙餅。石板烙的餅，外皮香脆，內(nèi)部軟、清香可口，別有風(fēng)味。
- 關(guān)注：256
- 清蒸毛蟹
- 此菜選用邛海名貴毛蟹，采用清蒸的方法烹制成菜，上桌時(shí)配清淡典雅的毛姜醋，更突出了蟹的鮮香。此菜最大的特點(diǎn)是色澤鮮紅，形態(tài)完整，
- 關(guān)注：256
- 馬湖筇竹筍
- 筇竹為竹中精品，筇竹筍又是不可多得的美味佳肴，屬于原生態(tài)的綠色食品，富含鈣、鐵、鎂、蛋白質(zhì)、多種維生素和微量元素，具有清熱健脾
- 關(guān)注：256
- 無(wú)公害生豬
- 甘洛縣新茶鄉(xiāng)響水村在調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中，在縣農(nóng)業(yè)、畜牧等部門(mén)的全力支持下，加大資金投入，擴(kuò)大生豬養(yǎng)殖規(guī)模，實(shí)行良種良法，科學(xué)飼
- 關(guān)注：256
- 昭覺(jué)洋芋
- 昭覺(jué)主產(chǎn)洋芋、蕎子。年均播種洋芋10萬(wàn)畝，產(chǎn)薯塊25000噸，無(wú)污染，粉質(zhì)好，含量高。擬建該項(xiàng)目生產(chǎn)市場(chǎng)，符合經(jīng)濟(jì)跨越式發(fā)展要求，且
- 關(guān)注：256
- 無(wú)公害豌豆
- 特點(diǎn)：無(wú)公害、無(wú)污染的綠色食品，主施農(nóng)家肥。
現(xiàn)有種植面積2萬(wàn)畝，將發(fā)展到3萬(wàn)畝。采收期為10月—次年3月。
- 關(guān)注：256
- 普格油棗
- 我縣地方優(yōu)良品種，屬早熟品種，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，花多，座果率高，平均單果生7.2克，整齊度高，果面平整光潔，果肉乳白色，致密脆，汁液中多
- 關(guān)注：256
- 寧南奇石
- 寧南地處金沙江中段，由于獨(dú)特的地理位置，使得這里的金沙江奇石十分獨(dú)特。近年來(lái)，隨著全國(guó)玩石、賞石的隊(duì)伍不斷擴(kuò)大，寧南的金沙江奇
- 關(guān)注：255
- 涼山蕨瑩
- 涼山蕨瑩，是四川省涼山彝族自治州的著名特產(chǎn)，長(zhǎng)期食用有利延年益壽，防癌治癌，現(xiàn)已成宴上的“山珍”，其產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)日本及東南亞國(guó)家和
- 關(guān)注：255
- 水煮回鍋肉
- 回鍋肉是川菜家常風(fēng)味的代表作。水煮回鍋肉是根據(jù)傳統(tǒng)回鍋肉演變而成的麻辣味型。
此菜選用肥瘦相連的豬坐臀肉，煮至剛熟，切成薄片
- 關(guān)注：255
- 全羊火鍋
- 此菜系選用高山天然青飲料育成的肥壯的燙皮黑山羊，取其頭蹄、肚雜、羊肉等，配上安寧河鯽魚(yú)，采用宮廷配方及技術(shù)熬制成原湯，湯白如奶
- 關(guān)注：255
- 裂腹魚(yú)
- 吻圓鈍。口寬，下位，橫裂。下頜具角質(zhì)邊緣。須2對(duì)，須與眼徑等長(zhǎng)。鱗細(xì)小，臀鰭和肛門(mén)兩側(cè)各具列較大的臀鱗。背鰭刺弱，后緣光滑或具
- 關(guān)注：255
- 冬桑涼茶
- 冬桑涼茶是以桑葉為主要原料，輔以金銀花、菊花、淡竹葉、甘草、蒲公英等多種藥食兩用食物，經(jīng)浸提、灌裝等現(xiàn)代工藝加工而成的植物飲料
- 關(guān)注：254
- 蘇里瑪咣當(dāng)酒
- 蘇里瑪咣當(dāng)酒，是四川省涼山彝族自治州鹽源縣的著名特產(chǎn)，又名“克日”或“安兒寄”，也是瀘沽湖畔納日人常飲和待客的飲料酒，其酒精含
- 關(guān)注：254
- 馬湖鯰魚(yú)
- 馬湖鯰魚(yú)為湖中天然魚(yú)種，因水質(zhì)清澈，無(wú)任何污染，屬于純天然的綠色食品，其鮮嫩不亞于江河中的細(xì)甲魚(yú)。具有獨(dú)特的地方風(fēng)味，凡是到馬
- 關(guān)注：254
- 黃燜雞
- 該菜系選用德昌優(yōu)質(zhì)雜交雞，配青筍、青椒、大蒜、泡姜等，先將雞放入溫油中炸熟，再加豆瓣、姜、料灑、花椒、辣椒面炒香，摻入鮮湯，加
- 關(guān)注：254
- 花魔芋
- 個(gè)大，10—20斤/個(gè)，皮黑，肉白，屬本地優(yōu)質(zhì)良種，適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，產(chǎn)量高，具有耐高溫和耐低溫等特點(diǎn)，含葡甘露聚糖，具有減肥、
- 關(guān)注：254
- 四川酸辣湯
- 四川小吃不說(shuō)在全國(guó)，至少在京城，許多小吃都爭(zhēng)當(dāng)“好胃口”之下還是獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的。小吃和菜肴有許多聯(lián)系，它們的共同特點(diǎn)在于調(diào)味，味型
- 關(guān)注：253
- 金沙大排
- “知味停車(chē)聞香下馬沽酒客來(lái)風(fēng)亦醉”、“美食佳肴高朋雅會(huì)歡宴人去路還香”，這是會(huì)理石榴園餐廳大門(mén)上的對(duì)聯(lián)，同時(shí)也是對(duì)石榴園餐廳的
- 關(guān)注：253
- 寧南烤乳豬
- 位于寧南水泥廠(chǎng)和寧南一中的路上，幾乎是由彝族人民開(kāi)的燒烤店，用于炭燒的2-3個(gè)月大的乳豬是寧南縣的特色。到過(guò)寧南縣的人必吃的小吃
- 關(guān)注：252
- 麻辣涼粉
- 麻辣涼粉做法：
1，把綠豆粉和水按1:6的比例調(diào)開(kāi)。
2，放到中火上加熱,要不停地?cái)嚢?以免糊底.大概5分鐘,直到變成著哩狀,攪
- 關(guān)注：252
- 越西蘋(píng)果
- 越西蘋(píng)果久負(fù)盛名，是四川省蘋(píng)果生產(chǎn)基地縣。1977年，越西蘋(píng)果打入國(guó)際市場(chǎng)，銷(xiāo)往香港的“紅蘋(píng)”噸價(jià)達(dá)700美元，超過(guò)了美國(guó)的“蛇果”
- 關(guān)注：252
- 木里天麻
- 木里縣的原始森林中有大量的天麻，天麻是一種特殊的蘭科植物，無(wú)根、無(wú)葉，不能直接從土壤中吸收無(wú)機(jī)鹽、水分和養(yǎng)料，不能營(yíng)光合作用制
- 關(guān)注：251
- 布拖洋芋
- 馬鈴薯俗稱(chēng)洋芋，是布拖縣農(nóng)業(yè)主產(chǎn)作物之一，是彝族同胞的主食之一，淀粉含量較高，具很高的商業(yè)價(jià)值，可深加工制成淀粉、經(jīng)膨化成片作
- 關(guān)注：251
- 金陽(yáng)絲毛雞
- 在大涼山東部邊緣的金陽(yáng)縣，有一種特殊的禽群——金陽(yáng)絲毛雞。這種雞個(gè)體小、早熟、肉質(zhì)鮮，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，是全國(guó)獨(dú)一無(wú)二的大涼山
- 關(guān)注：250
- 圓根酸菜湯
- 酸菜用圓根或蘿卜葉子煮熟后連湯盛入陶瓷壇子中發(fā)酵，過(guò)數(shù)日后取出晾干后即成。在煮雞、豬、牛、羊肉時(shí)，湯里加上酸菜煮開(kāi)片刻即可。特
- 關(guān)注：250
- 寧南豆腐干
- 熱氣騰騰的加工房?jī)?nèi)，十字型的支架吱嘎吱嘎地?fù)u晃著，沉甸甸的濾袋往下滴著豆汁，壓榨出的乳白汁液從石板的縫隙里娓娓流出……，滴答
- 關(guān)注：250
- 彝家回鍋蛋
- 在涼山，回鍋蛋幾乎是大大小小彝族風(fēng)味餐館里必備的彝家菜肴。我第一次吃到回鍋蛋，也就是在這樣的彝家飯館里。
- 關(guān)注：249
- 蓮咂菜
- 這就是有名的蓮咂菜，用黃豆面泡水用小火煮、待燒開(kāi)后加彝族酸菜水點(diǎn)制，有的用石膏水點(diǎn)，但以酸水最佳，最后將洗凈的青菜撒面上戴青菜
- 關(guān)注：249
- 酸菜坨坨雞
- 由彝族自制酸菜、土雞等為原料做成，其肉塊如同“坨坨肉”般碩大，故稱(chēng)“坨坨雞”。
其湯酸咸適度，口感甚佳，酒后飲之可解酒及除油
- 關(guān)注：249
涼山特產(chǎn)排行
- 西昌石榴
- 西昌“大籽甜”石榴特點(diǎn)：該果品果實(shí)大，圓球形或亞球形，單果重600—750克，最大果重1050克，果皮橙黃、底色泛紅暈，陽(yáng)面有紅色彩霞，
- 關(guān)注：527
- 德昌桑葚
- 德昌桑葚是四川涼山德昌的特產(chǎn)。
- 關(guān)注：474
- 涼山清甜香烤煙
- 近日，涼山州“涼山清甜香烤煙”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)，通過(guò)國(guó)家農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)審核并頒發(fā)了證書(shū)。據(jù)悉，這是全國(guó)煙草行業(yè)的第一塊地理保護(hù)標(biāo)
- 關(guān)注：441
- 砣砣肉
- 大凡來(lái)到麗江地區(qū)寧蒗縣（俗稱(chēng)小涼山）的游客，都要品味一番彝族的 砣砣肉。小涼山彝族的砣砣肉類(lèi)似新疆的“手扒羊肉”，在制作上，一
- 關(guān)注：422
- 木里牦牛
- 木里牦牛是四川涼山木里藏族自治縣的特產(chǎn)。
- 關(guān)注：396
- 木里皺皮柑
- 木里皺皮柑
所在地域:
四川
申請(qǐng)人：
木里藏族自治縣經(jīng)濟(jì)作物管理站
所在地域:
2014年
劃定的地域
保護(hù)范圍:
- 關(guān)注：393
- 昌米011
- 我州水稻插種面積達(dá)150萬(wàn)畝以上。由于涼山立體氣候特征明顯，晝夜溫差大，所產(chǎn)水稻，米質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累多，且單產(chǎn)高。涼山米歷來(lái)
- 關(guān)注：385
- 大涼山彝族服飾
- 大涼山彝族服飾較完整地保持了傳統(tǒng)服飾的文化特征。在色彩的運(yùn)用上，沿襲彝族人黑、紅、黃為基調(diào)，追求一種純樸而又強(qiáng)烈，鮮明而又莊重
- 關(guān)注：383
主站蜘蛛池模板：
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