梅雪爭春

“梅雪爭春”是幾十年前由青島特級廚師王益三首創的一種甜菜。

青島市特產-梅雪爭春
▽梅雪爭春地域特點（產品特色）

此菜做法獨特，色彩清新，香甜可口，為山東名菜。從外表上看，盤上象盛著一盤白雪，雪上落有數朵鮮艷的干枝梅。“白雪”是用蛋清粉團糊加白糖制成，“干枝梅”是蛋清粉團糊加食色用紙筒擠制而成。

“白雪”下邊是一層厚厚的蛋黃牛奶粉團糊，再下邊是蜜汁香蕉。此菜上席后由于造型十分美觀，食者往往不忍下筷。

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青島啤酒酥

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梅雪爭春