- 錦繡黃桃
- 錦繡黃桃是光明鎮(zhèn)特產(chǎn)，也是上海名特優(yōu)水果，注冊商標(biāo)為錦繡黃桃。錦繡黃桃在1986年榮獲上海市科技成果進步一等獎。1989年命名為上海市
- 關(guān)注：271
- 金山農(nóng)民畫
- 金山農(nóng)民畫是上海金山的民間傳統(tǒng)藝術(shù)，發(fā)起于七十年代，包括灶頭畫、剪紙漆繪、民間玩具、泥塑和石刻等。以浪漫主義的想象力，大膽地進
- 關(guān)注：271
- 南匯西瓜
- 上海的西、甜瓜以南匯最具盛名。自上世紀(jì)80年代初南匯就開始較大規(guī)模生產(chǎn)西、甜瓜，并獲得了多項市級以上的成果，形成了強有力的技術(shù)力
- 關(guān)注：271
- 阜昌參店
- 上海阜昌參店創(chuàng)設(shè)于清道光十七年（一八三七年），原設(shè)南市區(qū)里咸瓜街八十三號石庫門內(nèi)。
- 關(guān)注：270
- 馬弄口豆腐干
- 馬弄口豆腐干
馬弄口豆腐干是古城松江的傳統(tǒng)土特產(chǎn)，至今以有百余年的歷史，具有韌性足，富有彈性，咀嚼清香可口，回味鮮，涼拌、切丁
- 關(guān)注：269
- 熏拉絲
- 熏拉絲，就是煙熏癩蛤蟆，挺好吃的，不過不太環(huán)保，所以今年來逐漸被禁止嘍。
- 關(guān)注：269
- 龍鳳酸辣湯
- 【原料】
熟鱔絲100克，熟雞脯絲100克，香菇絲100克。
【制作過程】
1、蔥姜嗆鍋下熟鱔絲、熟雞脯絲、香菇絲吵至入味；
2、加雞清
- 關(guān)注：269
- 松江四鰓鱸
- 松江四鰓鱸 “西風(fēng)吹上四鰓鱸，雷松酥膩千絲縷”。南宋詩人范成大筆下的四鰓鱸就是產(chǎn)自黃浦江支流 松江里的鱸魚。松江鱸魚雖小，產(chǎn)量又
- 關(guān)注：269
- 八寶鴨
- 是上海城隍廟老板店的特色菜肴。這家店創(chuàng)設(shè)于光緒二年（1876），以善制上海菜著稱。“八寶鴨”早在清代就有，在1887年重修出版的《滬游
- 關(guān)注：269
- 水晶肴肉
- 水晶肴肉
原料：豬前蹄1只（750克）。
調(diào)料：精鹽，紹酒，蔥，姜，花椒，八角，硝。
制作：豬蹄剔去骨，皮朝下平放在案板上，用竹簽
- 關(guān)注：268
- 桂花栗子酥
- 【制作材料】
主料：栗子（鮮）(500克)
調(diào)料：白砂糖(200克)
糖桂花(2克)
豬油（煉制）(100克)
【制作工藝】
1.將栗子斬開，放入
- 關(guān)注：268
- 面拖蟹
- 面拖蟹是一道著名的江南菜，也是上海名菜之一。上海地區(qū)常選用六月黃為主料來做這道菜，將其切半沾上面粉下鍋油炸，拌炒時澆上面糊炒勻
- 關(guān)注：268
- 上海生煎
- 簡介：生煎饅頭是上海的特色風(fēng)味小吃。來到上海的人一定要嘗一嘗生煎饅頭。
特點：形態(tài)飽滿，上半部有黃澄澄的芝麻和碧綠的蔥花，松軟
- 關(guān)注：268
- 嘉定肉鴿
- 嘉定從80年代中期引進世界著名肉鴿品種美國王鴿，經(jīng)過科學(xué)飼養(yǎng)，這種肉鴿體形大、肉鮮美，其蛋白質(zhì)含量在22%以上（乳鴿出殼后25-28日體
- 關(guān)注：268
- 上海蒸魚
- 上海蒸魚
色香味：口感清淡，口味鮮美
主料：
鮮魚1條
輔料：姜片25克香菇25克，黃酒15克，白糖、精鹽、味精、筍片、熟火腿片、麻
- 關(guān)注：267
- 雞肉生煎饅頭
- 雞肉生煎饅頭
雞肉生煎饅頭是上海的特色風(fēng)味小吃。這種小吃是以發(fā)酵后的精白面粉作皮，用熟雞脯肉丁、豬夾心肉末和肉皮凍加香油等多種
- 關(guān)注：267
- 崇明大白菜
- 俗稱黃芽菜，清道光年間從山東膠州引進種植，已有百余年歷史，是本縣主要經(jīng)濟作物之一。大白菜色綠或黃白，葉球一般重8斤左右，主要品
- 關(guān)注：267
- 四鮮烤麩
- “村村桑柘綠浮空，春日鶯啼谷口風(fēng)，二十里松行欲盡，青山捧出梵王宮�！边@是宋朝王安石任浙江鄞縣縣令時，游覽天童寺所寫下的詩句。
- 關(guān)注：267
- 老街湯團
- 老街湯團
七寶古鎮(zhèn)“老街湯團”店的湯團有鮮肉、豆沙、芝麻和棗泥四種口味，六角一只。食客們規(guī)矩地在大鍋前排好隊，湯團是早就在鍋里
- 關(guān)注：266
- 佘山筍豆
- 佘山筍豆
佘山高不足百米，但山間竹林茂密，這里盛產(chǎn)一種毛筍，很有名氣。據(jù)史料記載，清康熙59年，南巡到松江就曾品嘗此筍，由于此筍
- 關(guān)注：266
- 崇明香酥芋
- 香酥芋主莖高0.gm,假莖粗4-6rxl,葉為盾形, 最大葉片 30 X 33。,葉柄、葉脈綠色,葉柄的基部為 粉紅色,子芋平均重 4()左右,其大小一般為
- 關(guān)注：265
- 寶山鮰魚
- 寶山著名特產(chǎn)鮰魚，產(chǎn)于長江口寶山、崇明一帶,因與回同音，民間通稱回魚，學(xué)名長吻鮰。俗稱江團、白吉、肥頭魚。魚體態(tài)粗長，腹部膨隆
- 關(guān)注：265
- 九亭醬菜
- 松江九亭老字號醬菜產(chǎn)于上海之根松江，其“清心爽口，回味無窮”享譽申城。并與“松江蘭花草”，“松江蘭花茄”同稱松江土菜中的“三寶
- 關(guān)注：264
- 陽春面
- 對于上海本地人或在上海生活過的人來說，記憶中令人垂涎的味道不是什么山珍野味生猛海鮮，而是上不了臺面的陽春面。
- 關(guān)注：264
- 五仁梅花酥
- 五仁梅花酥是以松仁、欖仁、桃仁、杏仁、瓜子仁為餡料，油酥面團作皮油炸而成。將松仁、欖仁、杏仁、桃仁放入油鍋中氽熟，冷卻后與瓜子
- 關(guān)注：264
- 羅漢菜
- 羅漢菜
做法：蓮子和紅棗都要先開水中焯熟。
1.先把泡好的木耳、冬菇、黃花菜用涼水清洗干凈，控干水分。黃花菜用刀改成3.3厘米長的
- 關(guān)注：263
- 油麻素鮑魚
- 主料：
鮑魚200克, 姜末2克, 菠菜300克, 色拉油10克, 香麻油5克, 高鮮調(diào)味料5克, 老抽5克,
做法：
素鮑魚斜刀切片蒸5分鐘，菠菜燙熟
- 關(guān)注：263
- 豬肉燒賣
- 【原料】
面粉500克，熟豬肉500克，豬肉末150克，豬油50克，冬筍50克，冬菇25克，醬油25克，白糖60克，味精、黃酒、蔥姜各適量。
- 關(guān)注：263
- 蟲草燉全鴨
- [原料/調(diào)料]
光肥鴨一只約1800克，蟲草15克，火腿50克，鹽10克，味精10克，紹酒15克，姜片15克，香蔥20克，上湯100克。
[制作流程]
- 關(guān)注：262
- 人造花
- 通常用繃絹、皺紙、滌綸、塑料、水晶等制成的假花，以及用鮮花烘成的干花，業(yè)界泛稱為人造花，或叫仿真花。
人造花顧名思義，就是以鮮
- 關(guān)注：262
- 桂花糖藕
- 桂花糖藕
原料：
老藕2斤一般可以放糯米300克左右、食堿10克、綿白糖100克、最好再有糖桂花10克。
制法：
將藕清洗干凈后，用刀斬
- 關(guān)注：261
- 炒鱔糊
- 外地人到上海，驚羨的是上海的西餐，上海人也樂于變著花樣以各國“正宗”的西餐待客。濃油赤醬的上海本幫菜漸漸失去了擁躉，唯有幾道名
- 關(guān)注：261
- 明鰻鱺
- 明鰻鱺
鰻鱺,又名青鱔、鳳鱔、河鱔,是淡水中名貴魚類之一。因它富含維生素A,加上肉味鮮美可口,被人譽為"水中人參"。鰻鱺的烹飪,既可
- 關(guān)注：260
- 上海菜肉大餛飩
- 這是上海最普遍的食品，但是在本地卻不容易找到。大餛飩的餡料有瘦肉、菜心等等，餛飩皮嫩滑、有彈性，比廣東式的云吞結(jié)實。湯底用豬骨
- 關(guān)注：260
- 上海素菜包
- 素菜包是上海市春風(fēng)松月樓素菜館的特色小吃。該店已有70多年歷史，它是融京、蘇、揚幫風(fēng)味于一體的，又有上海本地風(fēng)味的素菜館。該店的
- 關(guān)注：260
- 蝦子豆腐
- 原料：
蝦子、北豆腐
輔料：
鹽、蔥、糖、水淀粉、香油、醬油、雞精、食用油
做法：
1.將豆腐切成小塊用開水焯一下?lián)瞥?/li>
- 關(guān)注：259
- 上海清蒸大閘蟹
- 著名上海菜。大閘蟹為長江下游湖澤特產(chǎn)，是蟹中上品。清蒸大閘蟹主要突出螃蟹原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營養(yǎng)豐富，素有“蟹肉上席
- 關(guān)注：259
- 上海顧繡
- 顧繡是上海地區(qū)工藝品中的瑰麗奇葩。顧繡因源于明代松江府顧名世家而得名。顧名世曾筑園于今九畝地露香園路，穿池得一石，有趙文敏手篆
- 關(guān)注：259
- 四喜烤麩
- 四喜烤麩是經(jīng)典的上海菜，也是一道老少皆宜的美味素食。所謂的“四喜”傳統(tǒng)是指香菇、黃花菜、黑木耳、花生米四種配料，不過如今也可以
- 關(guān)注：258
- 老黑皮西瓜
- 本縣特產(chǎn)，有數(shù)百年栽培歷史，主要產(chǎn)于向北、汲浜、陳家鎮(zhèn)等鄉(xiāng)。瓜圓、肉厚、個重。一般的重7至10斤，大者重20至30斤左右；瓜皮一般的
- 關(guān)注：257
- 上海鍋貼
- 鍋貼被人戲稱是生煎的兄弟，是一種煎烙的餡類小食品，制作精巧，味道精美，多以豬肉餡為常品，根據(jù)季節(jié)配以不同鮮蔬菜。包制時一般是餡
- 關(guān)注：257
- 紅燒燒麩
- 著名的上海素菜�？钧熓怯妹娣奂诱{(diào)料發(fā)酵后，上籠蒸熟成面筋。一般面筋不易入味，上海著名素菜館“功德林”創(chuàng)造特種面筋，燒菜質(zhì)味俱佳
- 關(guān)注：257
- 香粳稻
- 葉香。從苗期起葉片散發(fā)香氣，抽穗揚花期尤濃，農(nóng)戶于蒸煮老米時，加入少量香粳稻葉，飯粒呈綠色，劇增清香；
- 關(guān)注：257
- 七寶糟肉
- 七寶糟肉
上海西南近郊七寶古鎮(zhèn)上，有一條南北貫通的明清老街，兩旁都是朱紅排門的“老商鋪”。酒肆、茶館內(nèi)都是老式的八仙桌、長條凳
- 關(guān)注：256
- 糟香大拼盆
- 糟香大拼盆
特點：咸、鮮、香、濃、色、香、味俱全。
原料：金錢肚150克，豬舌100克，鵝肫100克，青萵筍100克，斑節(jié)蝦100克，三黃雞
- 關(guān)注：256
- 烘山芋
- 烘山芋”也稱烤白薯、烤地瓜，上海人特別喜歡吃。特別是進入冬季，上海街頭隨處都可見到外鄉(xiāng)人的烤山芋出爐。由于烤食山芋的甜度增大，
- 關(guān)注：256
- 紅雙喜乒乓球
- 上海乒乓球廠生產(chǎn)的紅雙喜乒乓球，是被國際乒聯(lián)批準(zhǔn)為國際比賽用的名牌產(chǎn)品。
- 關(guān)注：256
- 三鮮豌豆
- 三鮮豌豆
原料：
豌豆150克，冬筍、西紅柿各50克，蘑菇30克。
輔料：
姜片、蔥段、香油各5克，水淀粉15克，鹽、味精、湯各適量。
- 關(guān)注：255
- 油氽排骨年糕
- 油氽排骨年糕
豬大排肉佐以小而薄的年糕，經(jīng)油汆、燒煮而成。該小吃在上海有二種制法，分別以曙光飯店(原名小常州，號稱排骨大王)和鮮
- 關(guān)注：255
- 原籠粉蒸牛肉
- 【原料】
凈牛肉250克，炒米粉40克，青菜葉100克，蔥花、姜末各3克，甜面醬50克，郫縣豆瓣醬10克。
【制作過程】
1、牛肉剔去筋膜，
- 關(guān)注：255
上海特產(chǎn)排行
- 鹽水火腿
- 上海鹽水火腿是上海肉類食品廠道創(chuàng)的，由西式方腿演變而成。早在鴉片戰(zhàn)爭以后，上海地處長江下游，交通方便，系物資集散要地
- 關(guān)注：862
- 亭林雪瓜
- 亭林雪瓜是上海金山的特產(chǎn)。
- 關(guān)注：745
- 樂口福
- 樂口福是伴隨70年代的孩子成長的一種營養(yǎng)飲品。用牛奶、奶油、麥精等為主體，添加蔗糖、葡萄糖等原料。加水沖調(diào)后的麥乳精備受大家的喜
- 關(guān)注：639
- 集云閣篆刻
- 上海集云閣篆刻，篆刻是一門特殊的造型藝術(shù)，除了作為印章實用之外，它還具有藝術(shù)欣賞價值。
- 關(guān)注：560
- 三林崩瓜
- 三林崩瓜是上海浦東的特產(chǎn)。
- 關(guān)注：508
- 上海高橋松餅
- 因其入口酥松而得名。又因酥皮層次分明，每層薄如紙，別稱千層餅。經(jīng)配料、調(diào)制發(fā)面、擦酥、包酥、開酥、插皮子、包餡成型、烘烤、冷卻
- 關(guān)注：480
- 金山蟠桃
- 上海金山區(qū)成全國最大蟠桃之鄉(xiāng)
上海市金山區(qū)呂巷鎮(zhèn)，廊下鎮(zhèn)光明村、南塘村，金山衛(wèi)鎮(zhèn)塔港村、星火村、橫召村，張堰鎮(zhèn)秦望村，朱涇鎮(zhèn)五
- 關(guān)注：476
- 上海群力草藥店
- 上海群力草藥店設(shè)在廣東路433號的群力草藥店，能用中草藥治愈腫瘤、乙型肝炎和腎炎等多種被認為疑難雜癥的患者。
- 關(guān)注：475
主站蜘蛛池模板：
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