淳化蘋果培育始于70年代中期，黨的十一屆三中全會以來得到更大規模的發展，成為本縣富民的支柱產業。如今谷嶺原面，果樹連片。春來遍地花香，秋季紅果累累。1991年末，全縣栽植面積10萬畝，總產2.3萬噸,收入3600萬元,果農占全縣農戶75%以上.現有以矮化新紅星,紅富士,秦冠,王林等為主的優質蘋果21萬畝,1994年產果2億余斤.1976年被國家確定為蘋果外銷基地;1986年又被國家和陜西省確定為優質蘋果基地縣;1991年通過省優質蘋果基地達標驗收,被定為甲級基地縣;還先后被國家和陜西省評為優質蘋果基地建設先進縣等.近年來,先后有10多個國家的果樹專家來淳化考察參觀,給予高度評價.美國果樹專家米勒-安尼娜女士,匈牙利果樹專家杰吉利先生考察后說:"從未見過這么好的蘋果.比盛畫里的畫還好."世界糧農組織專家稱贊淳化蘋果是"渭北蘋果一支花."中央及省領導報刊,電臺,電視臺,對淳化蘋果進行過多次報導。
勤勞樸實的淳化人民熱誠歡迎八方客商領略“空中花園”的美景，欣賞“綠色明珠”的風光，品嘗香甜可口的淳化蘋果。
淳化地域海拔高（平均1000米左右），晝夜溫差大，適宜蘋果生長。加之培育時間長，果農管理經驗豐富，技術規范，果實普遍個大，色艷，質優，味濃，耐貯存，在全國各大中城市特別是南方市場占領一席之地，遠銷日本、蘇聯、泰國、美國、朝鮮和新加坡等國。出口品種以紅星為主，普及品種有秦冠、紅富士、新紅星和黃元帥。近年引進品種有喬納金、北斗、王林和津輕等。1986年以來，淳化出產的秦冠、新紅星、國光和金冠蘋果四次獲省優產品稱號，五次代表陜西參加全國展銷，在第三屆陜西省科技洽談會上，新紅星蘋果被評為金質獎。
