蓼花糖是風味獨特的傳統(tǒng)點食之一，于明代已有生產。原名遼化糖，清代改為蓼花糖。其用料為江米、芝麻、白糖、飴糖等，經制坯、膨化、成型等三十余道工序制成。特點是：底色金黃，面粘芝麻仁，內為絮網狀、酥脆香甜。康熙時，進土溫儀有詩贊曰：“紅毯延青佩，金盤綴乳球。幽香及冷艷，相伴過春秋”。“生性冰雪姿，胸懷若曠谷。色形似蓮藕，風味告乃翁”。該品于清代作為貢品。建國后在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎上，改進工藝、擴大生產，系人民群眾喜愛的普及的食品，今雖各縣也有仿制，唯三原蓼花糖暢銷國內各地及港澳地區(qū)，盛譽不衰。
