大寨核桃露憑借野生核桃的天然品質和依托北大生命科學院的工藝配方，堅持著高品質、高標準、高價值的戰略。經過近幾年的拼搏，大寨核桃露的天然、保健品質終于贏得了廣大消費者的一致贊譽和認可，在植物蛋白飲料市場里奪取了一席之地，成為該產業的生力軍。先后獲得中國綠色食品、中國保健食品、中國五星飲品、中國名優食品等認證。
讓品質說話，這是大寨核桃露人對消費者的承諾。山西大寨飲品有限公司董事長李進章曾這樣說過，食品工業是道德工業，食品企業是道德工程的建設者，食品質量的優與劣直接涉及廣大消費者身體的健康與安全，打造食品安全，構建和諧社會是對每個食品企業的道德檢驗，并不是用一種簡單的口號來呼吁企業加強道德工程的建設，而是要求企業從自身做起，站在消費者的利益上從源頭加強產品品質管理，共同來繁榮我國的食品工業。產品質量的優劣，消費群體最有發言權。大寨核桃露的品牌一直有著這樣的經營理念，品質決定一切，讓消費者去檢驗產品的品質。
據有關專家介紹，中醫自古就把核桃稱為“長壽果”，認為核桃能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏須發。北京中醫藥大學養生室教授張湖德說，核桃最適合腦力工作者，尤其是白領女性吃，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補腦，改善腦循環，增強腦力，同時還有烏發、使皮膚光潤的作用，因為“發者血之余”，血旺則發黑，而且核桃中富含多種維生素，可以提高人體皮膚的生理活性，所以對女性而言是美容佳品。據說著名的京劇表演藝術家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，因而皮膚舒展細嫩，面色光潤。
