長山藥炒木耳是山西有名的健康食品，木耳含有的膠質還可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，有清潔的作用，山藥又是一個很好的健脾的食材，兩樣都特別的養生。其中，平遙長山藥最為出名，是地理標志產品，也是歷史悠久的著名特產，尤以岳北村一帶所產長山藥質地優良。