神池是一個傳統的農牧交錯區，具有發展羔羊產業得天獨厚的自然條件。近年來，我們立足實際，大力實施“退耕種草、圈養增收”農業結構戰略性調整。采取家庭養殖“5+3”“6+1”適度養殖模式和標準化養殖小區集約化養殖模式，使羔羊產業迅猛發展。目前，全縣人工種草達到30萬畝，羊發展到51萬只，規模養殖示范村發展到110個，舍飼養殖示范戶發展到5200戶，標準化養殖小區發展到35個，畜牧業人均收入占到農民人均收入的60%以上，“羔羊產業”已成為促進農民增收致富的主導產業。
外在感官特征：神池羊毛被白色、體質結實、體格較大、體軀寬深、胸圍較大、背腰平直、體軀較長，前、后驅發育良好，肉用體型比較明顯，四肢粗壯，額中等長、鼻梁隆起，公羊有角或無角，母羊多無角，脂尾短，具有生活力強、善游牧、耐粗飼、耐冷寒、快出欄等特點，并具有較好的產肉脂性能，分布廣、數量多。神池羊肉品質佳，外觀主要表現在后腿肉和肩肉所占的比例大，肌肉細致柔嫩，肉塊緊湊美觀，蛋白質含量高、脂肪含量低，不過肉內肌間脂肪含量高，皮下脂肪均勻地分布在肌體的整個表面等。羔羊肉具有膻味輕、味道鮮美、纖維細、肉中筯腱少，鮮嫩多汁，容易消化吸收等特點，涮、炒、燉、烤等加工容易方便。胴體倒掛起來，兩后腿之間呈“U”字形，肌肉豐滿發達，眼肌面積大，體表脂肪覆蓋不厚但較均勻。將胴體第六肋骨處橫切斷面呈“O”形。神池羊肉具有香味濃郁的特點，其肉質鮮嫩、肥瘦相間、肥而不膩、食之爽口。煮沸后肉湯透明澄清，脂肪具有清香之味，食而不膩。
神池羊肉地理標志產品保護范圍為山西省忻州市神池縣境內的龍泉鎮、義井鎮、八角鎮、長畛鄉、烈堡鄉、大嚴備鄉、東湖鄉、賀職鄉、虎北鄉、太平莊鄉3鎮7鄉250個行政村。地理坐標為東徑111°42′至112°18′，北緯38°56′至39°24′，海拔在1320--1680米之間。全縣國土面積1457平方公里。年存欄羊30萬只，年出欄25萬只，年產量4000噸。
