當年偏關城的老百姓，聽說李自成打下了寧武，馬上就要到偏關了，家家戶戶高興的泡了小米，準備做飯犒勞闖王的隊伍。沒想到幾天過去了，李自成的隊伍也沒有到，泡的小米也酸了。老百姓不舍得倒掉，就把酸米淘洗過后，再加上水熬成酸粥。

現在偏關的老百姓依然忘不掉這個故事，而且對這酸粥情有獨鐘，日日離不開。“酸粥”，不是想象中的特酸，尤其對山西人來說，簡直就是正恰好。