萬家寨黃河鯉魚，體態豐滿，肉質肥厚，細嫩鮮美，營養豐富。黃河經過內蒙古托克托縣的河口鎮后，急轉直下，流經忻州地區偏關萬家寨。這一段河水彎彎曲曲，時寬時窄，既有天選地設的安靜環境，又有上游沖擊沉淀的營養物質。捕魚盛期在清明時節，謂之“開河魚”。黃河鯉魚，一般1.5公斤，大可2～3公斤。據傳古時天橋每年捕魚可獲萬斤。自明代以來，黃河鯉魚被列為貢品。