所謂柴雞，是指在農(nóng)村山坡或林地里散養(yǎng)、不進(jìn)雞舍的雞，這些雞吃的是一些昆蟲、青草、剩飯剩菜、為了讓雞多下蛋,也會(huì)喂一些糧食,如玉米,麩皮等，其食料里不含添加劑等。柴雞在自然環(huán)境下能采食，營(yíng)養(yǎng)元素構(gòu)成全面，所以真正柴雞蛋的蛋殼堅(jiān)硬且細(xì)膩有光澤，其蛋清濃稠透亮，蛋黃比例大，多數(shù)蛋黃呈橘紅色，明顯特征是蛋黃顏色外淺內(nèi)深。
柴雞在散養(yǎng)的條件下產(chǎn)的蛋叫柴雞蛋。產(chǎn)自國(guó)家及綠色食品示范區(qū)—天津薊縣，養(yǎng)殖基地坐落在薊縣山區(qū)，這里沒(méi)有任何污染，山清水秀，柴雞在山坡樹林間自由放養(yǎng)，以牧草、各種葉草籽昆蟲為食。不但保證了柴雞蛋的高品質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)，也保證了柴雞蛋的純天然、無(wú)污染。蛋黃顏色純正、口味清香，是追求健康人群居家必備和饋贈(zèng)首選。漁陽(yáng)山地散養(yǎng)雞放養(yǎng)于盤山叢林中的本地草雞，每日進(jìn)行日光浴，吃山中螞蚱、小蟲、樹籽，松葉、青草，飲用山泉水聽鳥叫而產(chǎn)出的一種純天然，綠色產(chǎn)品。漁陽(yáng)山地散養(yǎng)雞蛋來(lái)自于自然，不僅無(wú)任何藥物殘留，而且還具有了普通雞蛋無(wú)法比擬的特點(diǎn)：蛋黃自然紅且大、蛋青厚稠、蛋白質(zhì)、氨基酸、卵磷脂、卵黃素以及維生素A、D、E、K、B族和鐵、鈣、碘、硒等均高于普通雞蛋，尤其是膽固醇遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于普通雞蛋，煮熟七八分食或蒸調(diào)后食蛋味純香，無(wú)腥味，且極易被消化吸收，漁陽(yáng)山地散養(yǎng)雞蛋是綠色產(chǎn)品。
