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寺不

寺不.jpg

寺不是迪慶納西族的一道特色名菜，納西語意為“吹肝”。將豬肝吹氣膨脹后放入精鹽，五香粉，姜絲，紹酒腌漬12小時取出，撒上花椒粉風干。食用時將寺不放入湯鍋中，加辣椒，姜，花椒用文火煮2個小時取出切片。色澤紅潤，芳香麻辣，可貯存一年不變味。

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