隨著人們健康意識的增強，人們越來越關心自己以及家人的營養和健康。關心吃什么才有“營養”，才有利于健康。但是許多人對于什么是“營養”，怎樣吃才有“營養”，怎么吃，吃多少才有利于健康，知道得并不是十分清楚。
日常生活中，我們往往對營養這個詞有誤解，把營養與營養素混為一談。例如我們經常這樣說，這東西沒有營養或這東西有營養，這里指的是營養素。也就是這個物質里包含哪些營養素。
其實，營養是指營養吸收的過程。我們自身一般不產生營養素，或產生很少，難以滿足人體需要，需要吃下去各種各樣的食物從中獲取來維持身體的健康，食物中的營養物質在身體內被消化、吸收和利用，然后把代謝產生的廢物排泄出來，這樣一個過程就是營養。
盡管營養與經濟收入有一定的關系，但并不是說，經濟條件好的就一定能搞好營養，經濟條件不太好的就不能講究營養。經濟條件好，但是個“營養盲”，照樣搞不好營養；掌握科學的營養知識，而經濟條件一般的照樣可以獲得充足，全面的營養。
講到營養，就需要學習一些基本的營養知識，例如如食物的分類，第三類食物中含量有哪些營養素，還應該了解合理營養的原則。然后，根據這些知識和家庭的具體情況合理選擇，購買食物，并對食物進行科學搭配和烹調，這樣才能從食物中獲得充足，均衡的各種營養物質。
