隨著藏文化熱的不斷升溫藏餐也越來越受到廣大食客的追捧和青睞，傳統(tǒng)的藏族飲食文化在隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展也與時俱進(jìn)，涌現(xiàn)出了新的藏餐菜品和改良后的菜品，受到藏族同胞以及兄弟民族們的喜愛。

目前，在各地的藏餐廳中，像牦牛肉蓋被、涼拌酸菜、血腸、牛肉包、酸奶、酥油茶等都是食客們的最愛。

做法：先用炭火烘烤高原土豆和牦牛肉，然后將土豆切塊，牦牛肉切塊，配以蔥蒜，最后蓋上面皮。重點是注意烘烤土豆和牦牛肉的時間，注意火候，所以建議多試幾次，熟能生巧。牦牛肉混合了蔥和蒜頭的香味，很有嚼頭。土豆吃起來像酥油烤制的一般，粉粉的感覺，皮很脆。蓋被配著牛肉，蘸一點辣椒醬，讓人食欲暴漲。

做法：將藏地酸奶冷凍成固體，切成長條狀。將面粉和淀粉按一定比例混合，調(diào)成糊狀，裹在酸奶表面。然后用用黃油炙鍋，將裹上面粉糊的酸奶放入油鍋中炸至金黃酥脆即可。表皮酥脆，奶香濃郁，酸味獨特，讓人胃口大開。

上一篇：早期人類：用陶器加工魚類食品

下一篇：民俗專家細(xì)說“元宵”的由來