梅、蘭、竹、菊稱為“四君子”梅又居其首，所以青悔既是果樹，又是觀賞樹。它體態蒼勁，歲寒開花，秀麗俊逸，清素淡雅，歷來被人們喻作堅貞高潔的象征。梅之果實，可供蜜錢、果醬、糖果和飲品作原料。如將青梅熏制或烘干加工后即成藥閑的烏梅，鹽漬青海稱為白梅。近年把青海用于食品和制作清涼飲料，銷路更暢。梅果有很高的藥用價值。烏悔有斂肺澀腸、土久渴、止瀉痢、消腫、殺蟲等功效；青海能治個風癲驚、喉痹、痰厥僵仆霍亂吐瀉等癥日本醫藥界公認用烏梅制成的酸梅濃流膏用途廣泛而有顯效。梅樹喜愛生長在山區，我市盛產青梅的地方安吉的梅溪和長興的合溪，特別是長興合溪生產加工的烏梅稱為“合梅”，在歷史上素負盛名。(湖州)
