產品名稱：太湖蟹
產品產地：湖州太湖水域
產品季節：從寒露到立冬
產品特性：蟹黃肥厚，肉質細嫩，腴美異常。
產品成分：含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、核黃素、硫胺素等。
產品功效：藥用價值甚高，能散淤血，舒筋接骨，解毒，蟹爪還有催產下胎之功能。
產品簡介：太湖蟹，生長于太湖水域，亦稱螃蟹，其背殼堅隆凹紋似虎色青黑，腹青白色，腹下有臍，雄尖雌團，內有硬毛。蟹系洄游性生物，每年秋冬，二齡蟹性腺成熟，便成群結隊順流東下，至江海交匯處的淺海中，繁殖而后終生。次年初夏，孵化后的蟹苗又逆流而上，返回至太湖水域落戶，經多次蛻殼，逐漸長大，次年便成大蟹。太湖蟹個大體重，傳統吃法有清蒸、水煮、面拖、酒醉、腌制等，取出蟹肉后，還可制成蟹肉獅子頭、孔雀蝦蟹、蟹油水晶球、炒蟹粉、蟹粉小籠包等名菜、名點。俗話說：“蟹味上桌百味淡”。
產品歷史：螃蟹在我國沿海有許多著名的產地，歷來以陽澄湖和太湖出產的最著名，而兩湖螃蟹又各有千秋。據《太湖備考》載：“出太湖者，大而色黃，殼堅，勝于他產，冬日益肥美，謂之十日雄。”太湖螃蟹尤以個大肉緊、油足黃多而別于陽澄湖，稱雄市場，人們比喻陽澄湖蟹為“閨閣傳秀”，而太湖蟹則是“剽悍健兒”。
產品典故：曹雪芹在《紅樓夢》中，借《菊花詩會》，通過賈寶玉、林黛玉、薛寶釵等人的賦詩，寫盡了螃蟹的本質屬性以及曹雪芹對持螯賞菊的思念。寶玉的“持螯更喜桂陰涼，潑醋擂姜興欲狂。饕餮五孫應有酒，橫行公子卻無腸。臍間秋冷饞忘忌，指上沾腥洗尚香。原為世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。”，黛玉的“鐵甲長戈死未忘，堆盤色相喜先嘗。螯封娜玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香。多肉更憐卿八足，助情誰勸我千觴。對斯佳品酬佳節，桂拂清風菊帶霜。”，寶釵的“桂靄相陰坐舉觴，長安涎口盼重陽。眼前道路無經緯，皮里春秋空黑黃。”
