產品名稱：太湖青魚
產品別名：螺螄青
產品產地：浙江湖州太湖
產品特性：無魚腥味，肉質緊密，味道鮮美。
產品成分：含蛋白質、脂肪、無機鹽、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A等。
產品功效：青魚膽清熱解毒；魚鱗膠收斂止血。青血膽治咽痛目赤，濕疹惡瘡，耳內流膿；魚鱗膠治齒齦出血，鼻衄，紫癜。
產品簡介：太湖里的青魚種魚，體重有一百多斤。由于青魚以螺螄為主食，所以肉質與一般的草魚、鰱魚相比截然不同。此魚頭尾清氽最鮮，中段或紅燒，或做熏魚，或做魚丸子、炒魚片、氽魚卷、做魚粥等。青魚五臟腸肚也很好吃。
產品歷史：太湖之中，有一座三峰相連的三山島，面積為2平方公里。考古學家在這兒發現了一處舊石器時代的古文化遺址，并且發現，當時的居民以漁獵經濟為主，是出色的捕魚人。而在以后的年代中，此地的居民不間斷地維持著異常發達的漁業生產，以捕魚作為重要的生活手段之一。這一點可以從出土的大量漁業用具得到有力的證明。進入有文獻記載的歷史時期以后，吳地漁業之發達，更是有案可稽了。據載，吳王闔閭曾經建造“魚城”來養魚。如此大規模的養魚，可見漁事之盛。
