義烏丹溪酒是浙江省金華市義烏市的特產(chǎn)。義烏丹溪紅曲酒具有行氣和血、幫助消化、增強(qiáng)免疫力、降低膽固醇、調(diào)節(jié)血脂、穩(wěn)定血壓等功能。
義烏市南大門有一片神奇的土地，名叫赤岸。清澈的丹溪水日復(fù)一日地繞著這片土地流淌，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的雙峰山充滿著生機(jī)和希望，700年來人們傳頌的名醫(yī)朱丹溪就出生在這片古老而神奇的土地上。
據(jù)《義烏縣志》記載，朱丹溪名朱震亨（1281~1358），字彥修，赤岸人，因居所臨丹溪，故人稱朱丹溪。朱丹溪醫(yī)術(shù)高明，著有《宋論》、《格致余論》、《傷寒論辨》等多種醫(yī)書，和劉完善、張從正、李杲，被后人合稱為金元四大醫(yī)家。朱丹溪在他的醫(yī)學(xué)著說中多次提到飲酒，并告誡人們應(yīng)當(dāng)正確飲酒。他在《格致余論》的“醇酒宜冷飲論”中寫道：“若是醇者，理宜冷飲，過于肺，入于胃，然后漸溫。肺先得溫中之寒，可以補(bǔ)氣，一益也；次得寒中之溫，可以養(yǎng)胃，二益也；冷酒行遲，傳化以漸，不可恣飲，三益也。”同時認(rèn)為“過量飲酒為飲傷之因也”，他認(rèn)為：“醇酒之性，大熱有大毒，清香美味，既適于口，行氣和血，亦宜于體，由是飲者不自覺其過多也。”他說：“古人終日百拜，不過三爵，即無酒病，亦免酒禍”，提倡健康飲酒，適可而止，切不可貪杯傷身。
丹溪故里的百姓以紅曲釀酒已有上千年歷史。據(jù)傳，宋代已有義烏人通過運河，將酒運到開封。丹溪故里的百姓以紅曲酒烹飪菜肴，色香味倍增，凡民間喜慶、婚宴、走親、訪友皆以酒為禮。經(jīng)過千百年的傳承，丹溪酒愈發(fā)醇香醉人。
為了更好地提升義烏丹溪酒傳統(tǒng)的紅曲制作工藝，更好地挖掘丹溪700年的酒文化，上世紀(jì)70年代，在朱丹溪的故里義烏市赤岸鎮(zhèn)，一家專業(yè)酒廠應(yīng)運而生。經(jīng)過幾年的苦心經(jīng)營，丹溪酒業(yè)已在眾多的黃酒同行中嶄露頭角。如今的丹溪酒業(yè)已經(jīng)是一家總投資上億元的省級農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，具備年產(chǎn)5000噸純手工釀造的優(yōu)質(zhì)丹溪紅曲酒、紅曲醋、紅曲米、紅曲白酒的生產(chǎn)企業(yè)。丹溪酒業(yè)在杭州、上海、北京等大中城市設(shè)有專賣店，公司紅曲系列產(chǎn)品市場年增銷量50%以上，部分產(chǎn)品已經(jīng)出口。2003年，“丹溪牌”商標(biāo)被評為浙江省著名商標(biāo)，多次被評為浙江省“中華老字號”。丹溪牌紅曲酒通過了國家農(nóng)業(yè)部的無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證和有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。
