永定食用菌
食用菌近年來發展迅猛，種類齊全。2007年產季生產各種袋栽食用菌460萬袋，糞草類食用菌5.7萬平方米，預計總產量達3515.5噸，總產值1900萬元以上。其中反季節地栽香菇230萬袋，上市時間4月中旬~11月，產量達1725噸，總產值900萬元以上；蘑菇、草菇達5.0萬平方米，蘑菇上市時間11月上中旬~翌年4月，草菇5月~9月，產量可達500噸，產值280萬元。
