德慶縣一直有種植富筍的習(xí)慣，種植面積達(dá)5000多畝，其中以高良鎮(zhèn)出產(chǎn)的富筍產(chǎn)量最多、品質(zhì)最優(yōu)。
富筍鮮食部分為未破土的初生、嫩肥、短壯的竹芽,可鮮食或加工成筍干，收獲季節(jié)在每年農(nóng)歷正月十五至清明前，其富含粗纖維及19種氨基酸，是一種營養(yǎng)較好的蔬菜，食用有清甜、爽口、無渣的特點(diǎn)，口感鮮美，具有“極品山珍”之稱，是當(dāng)?shù)氐奶厣r(nóng)產(chǎn)品，釀富筍亦是當(dāng)?shù)鼐萍沂乘林鞔虻臅r令特色菜。因其市在無污染環(huán)境在生長，且當(dāng)?shù)夭捎迷嫉姆N植方式，不需要施化肥及農(nóng)藥，已使其被認(rèn)為是最佳的綠色食品。
