潭布鎮由于海拔高、氣溫偏低、土壤肥沃等獨特自然條件，因而年年盛產清甜可口的優質番薯。潭布番薯具有糖份高、淀粉低、纖維少、味香濃、軟滑可口等特點。秋天，農民收獲番薯后大部分加工成番薯干，制作方法原始簡單，采取天然日曬風干的方式，不添加任何化學成份和人工色素。潭布番薯干具有甜而不膩，黃里透紅，軟韌適中的美味口感和獨特風味，因此備受歡迎，在縣內外都頗有知名度，成為人們喜歡品嘗和饋贈親友的風味特產。
制作步驟:
第一步:挑選表皮光滑細致，無蟲孔、無破爛、無異味、大小適中的番薯為佳。剛挖回來的番薯最好晾上幾天,去掉其水分,為了讓淀粉更好的轉化為糖。
第二步：把番薯挑到河邊，溪邊或井旁，將番薯的泥土沖刷干凈。流動的溪流是最好洗干凈泥土的方法。
第三步：將洗干凈的番薯放進大柴灶里面蒸煮，整好后出鍋冷卻后，將番薯片去掉。
第四步 ：根據番薯的形狀，手工切成適合的大小進行晾曬風干，全靠太陽照射，直到黃中帶紅，色香味俱全。
曬好的番薯干軟糯香甜，譚布番薯干保留了天然色澤和品質，顏色黃中透紅，味道清香甜美，質地松軟耐嚼，具有豐富的葡萄糖和維生素A、B、C、D以及微量元素銅、磷、鐵等，屬生理堿性食物，能對米.面.肉類的生理酸性起調節作用。
而且，番薯干還是一種能夠帶到床上吃又不會掉渣的零食哦，哈哈。想象一下，躺在床上刷屏看電視劇的時候，啃著一條軟糯香甜的番薯干，那得多享受呀！
