粟米粥
橋頭玉米粥,又可以叫粟米粥、麥米粥。桃源村（又叫黑巖村）盛產玉米，當地人稱之“粟米”。玉米粉加佐料熬制而成的“粟米粥”是當地人的四季主食。桃源粟米粥色、香、味俱全，是駐顏益壽的農家美食。
玉米是石灰巖地區主要糧食作物之一，也是桃源村里的特產之一。它比甜玉米稍硬，比一般玉米軟，玉米粒表皮光滑，色澤金黃，具有皮殼薄、淀粉多、營養豐富的特點，長期食用，能提供人體需要的多種元素，能使人體皮膚細嫩、面色紅潤，據說村里的人多數長壽，便是與經常喝玉米粥有關。而且這玉米粥的煮制方法也比較簡單：首先將干玉米粒用機械輾碎，干磨成粉，然后用加蓋的瓦缸密封貯存。煮時將水燒開，把預先用冷水開好的玉米粉漿倒進鍋里，要不時地攪拌，以免燒焦。同時加入少許大米混合煮，注意掌握火候，先用旺火，待粥水煮沸后，可減弱火勢，慢火熬之，粥稀或稠隨自己選擇，由事先加水多少而定。
橋頭的玉米清甜又清香原因為：玉米從小到大，結果實從由小到老都是在麥樹上，也就是到小麥在麥樹上曬干了才摘，這樣保持著它本質的清香和清甜。
