中山粉果是中山傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，歷史悠久，其中以金吒為代表。此外還有角仔、葉仔、紅棗餅等。粉果以澄面、生粉、水、豬油、精鹽拌勻搓皮，以叉燒、瘦肉、冬菇、筍、鮮蝦配以生抽、白糖、味粉、蠔油等調(diào)味品為餡料，經(jīng)精心包制而成。其特點(diǎn)是清香、肉鮮皮脆、味道鮮味。粉果的包制，要求滿而不實(shí)，形似欖核，搖有聲響，而餡料就要細(xì)。由于制作精細(xì)，風(fēng)味獨(dú)特，故深愛食家的喜愛。粉果金吒這個名稱的由來，還有一個古老的故事。話說封神榜上有個托塔天王，即金吒、木吒、哪吒之父。父子們都持有神奇獨(dú)特的兵器。那個金吒使的是件兩頭尖、中間橢圓、形狀奇怪的兵器。因此有人用米粉仿其武器形狀而捏制成粉果，就以“金吒”名之。也有一說，金吒粉果原先本無名，過去因有一學(xué)徒學(xué)做金吒，用米粉打殼打不成，搓來捏去都做不好，師傅在旁邊教他，邊說邊做手勢示范，大小寫用石岐話講：“揸，甘揸（諧音金吒），甘樣揸，吾系揸成甘樣呀！”二十世紀(jì)30年代，孫文西路李大中堂所制作的金吒聞名遐邇，它是以豬腮肉（肉質(zhì)不膩）配以南乳、花椒、八角等調(diào)料制成。金吒吃法可要講究：從尖端食起，到肉餡時，先吮一口油香，然后咬肉食。不然，冒失一口咬下去，那油沫便四濺。與中山鄰近的澳門，把金吒叫做鑿，其餡配以蝦米、肉粒、沖菜粒。“金吒”是中山最有鄉(xiāng)土特色的食品。
